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卷心菜是生活中的常见绿色食材，它原产于地中海地区，后来引入我国境内，现在很多地区还把它叫做洋白菜，它的学名叫结球甘蓝。卷心菜有着菜中之王的称号，很多人都知道它营养丰富，而且使用以后能预防疾病，但真问起它的营养价值与功效，人们能说上来的却不多，今天小编就对它做一个详细的介绍，让大家能对卷心菜多一些了解。

卷心菜的营养价值与功效

1、补充维生素

卷心菜是一种维生素含量特别高的绿色菜品，这种蔬菜中不但含有大量的维生素c它还含有一些维生素a和维生素e除此以外，胡萝卜素也是卷心菜中最重要的存在，而这些维生素被人体吸收以后，不但能促进人体代谢，还能提高人体的抗氧化，能延缓多种衰老症状的发生。

2、富含叶酸

叶酸是人体正常发育时，必需的一种营养成分，而卷心菜中就含有大量的丰富叶酸，平时人们食用以后能促进身体发育，也能提高身体免疫力。另外叶酸还是女性怀孕期间必须要补充的一种营养成分，它既能提高孕妇的身体素质，又能促进胎儿发育，还能预防胎儿畸型。

3、预防白血病

卷心菜能预防白血病，它含有的维生素c是坏血病的克星，也能提高人体免疫力，而且它含有的异硫氰酸丙酯秒进生体在进入人体以后还能杀死人内诱发白血病与坏血病的异常细胞，能有效降低白血病的发病机率。

4、治疗溃疡

卷心菜中不但含有丰富的维生素c和维生素a它还含有一些维生素u，这种物质是一种天然的药用成分，它能消炎杀菌，也能促进溃疡面愈合，特别是人们在出现胃溃疡以后，平时多吃些卷心菜，或者把卷心菜榨汁喝，就能缓解胃溃疡症状防止癌变。

手撕卷心菜的做法

『所需食材』

卷心菜

350g

油

适量

盐

适量

干辣椒

3个

花椒

20粒

大蒜

适量

蚝油

10g

『做法步骤』

1.

准备食材，卷心菜冲洗干净，控干水

2.

卷心菜用手撕成片，大蒜切丝或者切粒，干辣椒切段，多放一点大蒜好吃，

3.

锅内加油，放入花椒炸香捞出丢掉

4.

加干辣椒爆香

5.

加大蒜煸香

6.

加卷心菜大火翻炒

7.

翻炒断生稍软加盐翻炒，加蚝油

8.

翻炒均匀即可

油泼卷心菜的做法

『所需食材』

卷心菜

300g

油

15ml

盐

10g

干辣椒

5g

芝麻

5g

八角

2g

花椒

2g

糖

5g

『做法步骤』

1.

准备材料

2.

卷心菜清洗干净后，切去根部

3.

将卷心菜的叶子剥下来

4.

锅中水烧开，加入5克盐，将卷心菜下锅焯半分钟

5.

将焯好的卷心菜迅速放入凉水中浸泡

6.

将卷心菜捞出沥干水，放上切好的红辣椒、5克盐、5克糖

7.

锅中放油，油热后将花椒、八角和芝麻一起放入炒出香味，然后关火

8.

将热油泼在卷心菜上，激出辣椒的香味，拌匀即可食用