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苤蓝很多人都吃过，知道它是甘蓝的一个变种，但是人们对它的营养价值了解却不多，根本不知道它的功效与作用有哪些，今天小编就对它做一个详细的介绍，喜欢吃苤蓝的你们可以重点了解一下。

苤蓝的营养价值

苤蓝这种蔬菜中含有多种对人体有益的维生素，特别是维生素C的含量比较高，人们食用以后能缓解胃痛，也能消除多种炎症，另外苤蓝这种蔬菜中还含有大量的膳食纤维，这种物质可以增加粪便体积，也能加快粪便代谢，它既能预防便秘也能减肥瘦身。除此以苤蓝中还含有黄酮类物质和钙、铁以及砂锅等多种微量元素，它们对增强人体素质有很大的好处。

苤蓝的功效与作用

1、加快伤处愈合

苤蓝中含有丰富的维生素C，这种物质可以加快伤口愈合，特别适合那些患有溃疡疾病的人群食用，另外平时多吃苤蓝还能缓解疼痛，也能预防皮炎与湿疹等多种常见皮肤病的发生。

2、预防癌症

苤蓝还有出色的防癌抗癌作用，它含有丰富的微量元素钼，这种物质可以预防细胞癌变，也能抑制癌细胞再生，它是现在生活中功效最出色的抗癌食材。

3、利水消肿

利水消肿也是苤蓝的重要作用之一，它能入肾经，可以提高肾功能，也能消除肾部炎症，加快身体内多余水分的代谢与排出，它对人类的肾炎水肿以及小便不利等多种不良症状都有很好缓解和预防作用。

4、止咳化痰

苤蓝入药能入肺经，能止咳也能化痰，它对人类的咳嗽痰多以及气喘还有肺炎等多种常见疾病也有很明显的治疗作用，平时治疗时可以把苤蓝加清水煮制以后加白糖或者蜂蜜调味服用。

一个苤蓝两种口味 拌苤蓝的做法

『所需食材』

苤蓝

500g

辣椒油

适量

盐

适量

白糖

适量

白醋

适量

『做法步骤』

1.

苤蓝洗净。

2.

将苤蓝切成丝

3.

盐 白糖 白醋 辣椒油

4.

酸甜咸口味 ：苤蓝丝放入碗中，放盐、 白糖 、白醋、拌匀即可。

5.

酸甜微辣口味：苤蓝丝放入碗中，放盐 、白糖 、白醋、辣椒油搅拌均均匀即可。

凉拌苤蓝丝的做法

『所需食材』

苤蓝

400g

橄榄油

适量

盐

适量

花椒

适量

小葱碎

适量

盐

适量

酿造白醋

适量

『做法步骤』

1.

苤蓝洗干净用刮皮刀去皮

2.

然后用擦丝器擦成细丝

3.

准备点彩椒丝和小葱碎

4.

将彩椒丝苤蓝丝放进盆子里加入盐

5.

加入酿造白醋，搅拌一下加入小葱碎。

6.

用大勺子炸点花椒油

7.

趁热浇在菜丝上拌匀装盘开吃