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生活中很多人把苤蓝和芥菜头都分不清，不知道它们之间有什么区别，更有些人会把它们当成同一种蔬菜 ，其实苤蓝与芥菜头之间有明显的区别，今天我就带大家一起去了解。

苤蓝和芥菜头的区别

1、植物种类不同

苤蓝和芥菜头最大的区别就是所属植物种类不同，芥菜头是十字花科植物芸薹属植物一种，是一年生草本植物根用芥菜的根，而苤蓝则是两年生十字花科植物球茎甘蓝的茎，它个头较大多为椭圆形。

2、外表颜色不同

苤蓝与芥菜头的表皮颜色上也有明显的区别，苤蓝这种蔬菜表面的颜色分为绿、绿白以及紫色三种，而芥菜头的颜色则分为绿色的黄绿色或者翠绿色三种，另外两者在形状上也有明显的区别，芥菜头个头小，表面有不规则的突起，而苤兰表面则比较光滑，个头比较大。

苤蓝的营养价值

苤蓝是一种营养丰富的绿色食材，它是甘蓝的一种，含有丰富的维生素C,平时人们食用以后能消除身体内的炎症，也能减肥瘦身，另外它的药用价值也特别出色，能预防皮肤瘙痒或者湿疹以及皮炎等多中不良症状的发生，也能促进人体代谢，提高人体素质。啊

芥菜头的营养价值

芥菜头中含有大量的纤维素，它能促进人类结肠蠕动，缩短粪便在人体内的停留时间，同时更能清除人体肠道内积存的毒物，减少致癌因子的浓度，平时经常使用技能，润肠通便，减肥瘦身，还能预防多种癌症的发生。除此以外，芥菜头中还含有一种硫代葡萄糖苷，这种物质经水解以后，可以产生挥发性芥子油，能提高人类肠胃的消化能力，平时人们出现消化不良时，多吃一些芥菜头，能让症状很快好转。

一个苤蓝两种口味 拌苤蓝的做法

『所需食材』

苤蓝

500g

辣椒油

适量

盐

适量

白糖

适量

白醋

适量

『做法步骤』

1.

苤蓝洗净。

2.

将苤蓝切成丝

3.

盐 白糖 白醋 辣椒油

4.

酸甜咸口味 ：苤蓝丝放入碗中，放盐、 白糖 、白醋、拌匀即可。

5.

酸甜微辣口味：苤蓝丝放入碗中，放盐 、白糖 、白醋、辣椒油搅拌均均匀即可。

凉拌苤蓝丝的做法

『所需食材』

苤蓝

400g

橄榄油

适量

盐

适量

花椒

适量

小葱碎

适量

盐

适量

酿造白醋

适量

『做法步骤』

1.

苤蓝洗干净用刮皮刀去皮

2.

然后用擦丝器擦成细丝

3.

准备点彩椒丝和小葱碎

4.

将彩椒丝苤蓝丝放进盆子里加入盐

5.

加入酿造白醋，搅拌一下加入小葱碎。

6.

用大勺子炸点花椒油

7.

趁热浇在菜丝上拌匀装盘开吃