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苤蓝咸菜是很多人的最爱，它爽脆可口，味道诱人，但是要让大家自己腌苤蓝咸菜，会做的人却不多，他们根本不知道苤蓝应该怎么腌，下面我就把它的腌制做法大全写出来，喜欢吃苤蓝咸菜你们快来学一学吧。

苤蓝的腌制方法教程

腌苤蓝

1、腌制苤蓝咸菜时需要准备苤蓝五千克，清水一千克，食用盐五百克，干净的容器一个。

2、把准备好的苤蓝去掉外皮以后，用清水把它洗干净，再把表面的水分去掉，然后按一层苤蓝一层蓝的模式把它们装入到容器，最后加入清水，每天倒缸一次，在一星期以后可以把倒缸时间改为两天一次。

3、一个月以后把容器密封起来放在阴凉的地方腌制，大约六十天以后里面的苤蓝就能腌好，想吃时取出切丝加香油调味就能食用。

酱香苤蓝

1、酱香苤蓝也很好吃，平时腌制时除了需要准备新鲜的苤蓝以外，还要准备植物渍和酱油 以及芝麻还有食用盐，喜欢吃辣还可以准备少量的辣椒。

2、把做准备好的苤蓝去掉外皮以后切成片状，然后放在阳光下晾晒，晒到半干以后收起放在干净的容器中。

3、在炒锅中放食用油，加热以后放酱油和芝麻以后食用盐一起炒出香气，随后放入适量的辣椒一起炒匀。

4、把炒好的酱汗倒入苤蓝片中，调匀以后密封保存，每天用筷子搅动一下，七到十天以后苤蓝就能入味，这时自制的酱香苤蓝也就可以取出食用了。

5、腌制苤蓝时一定要把苤蓝表层的外皮去掉不要，这样才能让腌好的咸菜没有涩味，如果想让腌出的苤蓝咸菜味道更好，可以把它切丝或者切片的以后用清水浸泡几个小时，这样能让它的涩味更淡，也更容易入味。

一个苤蓝两种口味 拌苤蓝的做法

『所需食材』

苤蓝

500g

辣椒油

适量

盐

适量

白糖

适量

白醋

适量

『做法步骤』

1.

苤蓝洗净。

2.

将苤蓝切成丝

3.

盐 白糖 白醋 辣椒油

4.

酸甜咸口味 ：苤蓝丝放入碗中，放盐、 白糖 、白醋、拌匀即可。

5.

酸甜微辣口味：苤蓝丝放入碗中，放盐 、白糖 、白醋、辣椒油搅拌均均匀即可。

凉拌苤蓝丝的做法

『所需食材』

苤蓝

400g

橄榄油

适量

盐

适量

花椒

适量

小葱碎

适量

盐

适量

酿造白醋

适量

『做法步骤』

1.

苤蓝洗干净用刮皮刀去皮

2.

然后用擦丝器擦成细丝

3.

准备点彩椒丝和小葱碎

4.

将彩椒丝苤蓝丝放进盆子里加入盐

5.

加入酿造白醋，搅拌一下加入小葱碎。

6.

用大勺子炸点花椒油

7.

趁热浇在菜丝上拌匀装盘开吃