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生活中经常能看到一种圆形的球状甘蓝，它外表有紫色和绿色两种，其实它并不是真正的甘蓝，只是甘蓝的一个变种，名断苤蓝。它拥有独特的肉质茎，可以炒食，也能凉拌，味道特别好，不过也有些人对它的食用方法了解不多，今天小编就带大家专门了解一下，让大家轻松知道苤蓝的吃法。

苤蓝如何吃 苤蓝的食用方法

凉拌苤蓝

1、凉拌苤蓝最好吃，平时可以准备一个新鲜的苤蓝，适量的青豆与辣椒，最后还要准备食用油和白糖以及食用盐，准备好以后再准备少量的麻椒就可以。

2、把准备好苤蓝去掉外皮以后用清水冼净，去掉水分以后再把它切成细丝状，准备适量开水，把苤蓝丝焯烫一下，十分钟以后取出过冷水降温。

3、把鸡精和食用盐以及青豆放在苤蓝丝中，再把锅中放油加热以后把麻椒入锅炒香，取出麻椒粒，再把姜丝和辣椒放到锅，加入适量白糖炒匀，直接浇在苤蓝丝上，调匀以后就能食用。

苤蓝炒肉丝

1、苤蓝炒肉丝也很好吃，平时可以准备一个苤蓝和一百克肉丝，以及五十克花生米，五十克青豆，另外水发木耳也要准备五十克，食用油和盐以及香油各适量准备一些。

2、把苤蓝去掉外皮以后切成细丝状，用凉水浸泡三十到六十分钟，把肉丝切好，木耳和姜全部切丝状。花生米去掉外皮，青豆提前用清水泡发。

3、在锅中放食用油加热以后把肉丝入锅炒散，加入姜丝接着炒制，随后放入木耳的苤蓝丝，炒匀以后加入青豆和花生米，接着放入食用盐，炒到苤蓝变软入味以后关火。

4、最后加入鸡精和香油调味，调匀以后直接取出就能食用。

一个苤蓝两种口味 拌苤蓝的做法

『所需食材』

苤蓝

500g

辣椒油

适量

盐

适量

白糖

适量

白醋

适量

『做法步骤』

1.

苤蓝洗净。

2.

将苤蓝切成丝

3.

盐 白糖 白醋 辣椒油

4.

酸甜咸口味 ：苤蓝丝放入碗中，放盐、 白糖 、白醋、拌匀即可。

5.

酸甜微辣口味：苤蓝丝放入碗中，放盐 、白糖 、白醋、辣椒油搅拌均均匀即可。

凉拌苤蓝丝的做法

『所需食材』

苤蓝

400g

橄榄油

适量

盐

适量

花椒

适量

小葱碎

适量

盐

适量

酿造白醋

适量

『做法步骤』

1.

苤蓝洗干净用刮皮刀去皮

2.

然后用擦丝器擦成细丝

3.

准备点彩椒丝和小葱碎

4.

将彩椒丝苤蓝丝放进盆子里加入盐

5.

加入酿造白醋，搅拌一下加入小葱碎。

6.

用大勺子炸点花椒油

7.

趁热浇在菜丝上拌匀装盘开吃