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芹菜是生活中人们经常会吃的一种绿色菜品，但是大家吃芹菜是多会只吃他的茎，会把它的叶子与根部全部去掉不要。其实芹菜这种植物全身都是宝不但茎和叶子可以供人类食用，它的根部也可以用来煮水喝，而且人们多喝煮芹菜根水对身体还有多种好处，能预防高血压，也能预防肥胖。你想具体了解煮芹菜根有什么作用的朋友都可以看看，下面小编对它做了具体介绍。

煮芹菜根水的功效与作用

1、降低血压

芹菜根和芹菜的茎一样，都含有大量天然的降压成分，而且芹菜根中降压成分的含量比芹菜其他部分降压物质的含量都要高，平时用芹菜根煮水喝，能起到明显降压作用，能让人们过高的血压很快降到正常水平。另外芹菜中还含有一些天然的降糖成分，平时多吃芹菜也能预防高血糖而能预防糖尿病并发症的发生。

2、镇静安神

镇静安神也是煮芹菜根水的重要功效之一，因为芹菜根中含有大量的生物碱，这种物质被水煮制以后能全部析出，快速被人体吸收和利用，能直接作用于人类的神经系统，可以调节心情，缓解人们紧张焦虑抑郁等不良情绪，也能提高人们的睡眠质量，镇静安神的功效十分出色。

3、利尿抗癌

芹菜根中也含有丰富的利尿成分，平时用它煮水以后食用，，可以促进人体内多余水分的代谢与排出，能缩短尿液生成时间，增加排尿量，对小便不利有明显调节作用。另外芹菜根中的纤维素在进入肠道以后，还能转化成具有抗癌作用的木质素，能有效预防细胞癌变，对人类的肠癌有明显预防作用。

芹菜炒猪肝的做法

『所需食材』

芹菜

500g

猪肝

300g

红椒

15g

油

适量

盐

适量

葱姜

适量

料酒

20ml

糖

3g

酱油

20ml

胡椒粉

2g

鸡精

适量

香油

适量

淀粉

适量

『做法步骤』

1.

准备好所有的食材。

2.

芹菜洗净切段，红椒切丝，猪肝切片。

3.

把猪肝加入糖，胡椒粉，料酒，淀粉，酱油抓拌均匀。

4.

芹菜用淡盐水焯烫过凉。

5.

炒锅倒入橄榄油。

6.

爆香葱姜，倒入猪肝。

7.

炒至猪肝变色坚挺乘出备用。

8.

在稍倒一点油倒入芹菜翻炒。

9.

加入糖和盐。

10.

加入酱油。

11.

翻炒后加入红椒丝。

12.

再倒入炒锅的猪肝。

13.

翻炒均匀淋入香油。

14.

加少许鸡精翻炒均匀关火。

芹菜炒多味干的做法

『所需食材』

芹菜

250g

多味干

200g

红椒

30g

葱姜

适量

蚝油

15ml

生抽

10ml

糖

3g

盐

2g

鸡精

1g

香醋

2ml

香油

适量

『做法步骤』

1.

准备好所有的食材。

2.

芹菜洗净切斜段，多味干切条，红椒切丝，葱姜切碎。

3.

锅中烧开水加点盐放入芹菜焯烫过凉备用。

4.

炒锅倒油爆香葱姜。

5.

放入多味干翻炒均匀。

6.

再倒入芹菜。

7.

加入蚝油。

8.

在加入生抽，糖，盐翻炒均匀。

9.

放入红椒丝翻炒。

10.

淋入少许香醋，加鸡精。

11.

最后再淋入香油翻炒均匀关火。