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娃娃菜不但能鲜食还能炒食，也能腌制以后食用，腌制以后的娃娃菜酸辣可口，特别好吃，那么娃娃菜应该怎么腌制呢？一会我就把自制腌制娃娃菜的具体方法写出来，大家看过以后就能学会。

自制娃娃菜的材料

腌制娃娃菜时需要准备新鲜的娃娃菜四到六个，泡椒两瓶，再准备适量的白醋和白糖以及鲜姜，最后还要准备一个干净的无水无油的容器。

腌制娃娃菜的做法步骤

1、把准备好的娃娃菜用清水洗净，去掉表面的水分，再把它切成大小均匀的块状，如果想喜欢大块，也可以只把它分成一片片的菜叶，去掉它的根部就可以。

2、把切好的娃娃菜放在盆中，加入食用盐，调匀以后腌制，腌制三到五小时以后要把里面腌出的水分去不要。

3、把腌好的娃娃菜放在可以密封的容器中，加入适量的白醋，最后再把泡椒加入进去，随后把鲜姜切成细丝放在到娃娃菜中，最后加入适量的白糖调匀，这时一定要让料汁没过娃娃菜。

4、把容器密封好以后，放在冰箱的冷藏室中腌制，五到七天以后里面的娃娃菜就能发酵完成，而且能全部入味，这时自制的腌制娃娃菜也就做好了，想吃可以随时取出食用。

粉丝娃娃菜的做法

『所需食材』

娃娃菜

250g

粉丝

80g

油

适量

盐

适量

鸡精

适量

生抽

适量

葱

适量

『做法步骤』

1.

娃娃菜切成丝，葱切碎

2.

粉丝用冷水泡软

3.

锅内放油，放入鸡蛋炒熟

4.

鸡蛋拨一边，放入葱炒香

5.

加入娃娃菜翻炒

6.

加入粉丝翻炒

7.

调入一点生抽翻炒均匀，调入盐和鸡精调味即可

上汤娃娃菜的做法

『所需食材』

娃娃菜

200g

高汤

200ml

油

适量

盐

适量

皮蛋

1个

枸杞

适量

大蒜

3粒

淀粉

适量

『做法步骤』

1.

准备好所有食材。

2.

皮蛋切小丁。

3.

娃娃菜洗净，1劈6段.

4.

大蒜去皮备用。

5.

把枸杞洗净。

6.

锅中注油下入大蒜小火煎成金黄色出香味。

7.

放入高汤烧开。

8.

水开后将娃娃菜，皮蛋丁，枸杞放入。

9.

煮到娃娃菜变软，盛出。

10.

汤中加入少许水淀粉勾芡。

11.

浇在娃娃菜上即可。