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芹菜牛肉的功效与作用 芹菜牛肉如何做好吃

已有1652人围观日期:2021-04-28来源：食谱秀

芹菜牛肉是以新鲜的芹菜与牛肉为主要原料制成的一种健美味菜肴，它是人们餐桌上的常见菜，色香味俱全，而且营养价值特别高，人们食用以后对身体有多种好处，今天我就专门带大家了解芹菜牛肉的功效与作用有哪些。

芹菜牛肉的功效与作用

1、芹菜牛肉能滋补身体

芹菜牛肉中的牛肉是一种高蛋白低脂肪的食材，它还含有多种氨基酸，能提高人体素质，也能提高人体的抗病能力，对人类生长发育以及手术后和病后身体的调养有很大的好处，它能补血也能修复受损的身体组织。

2、芹菜牛肉能强壮筋骨

芹菜牛肉中含有多种人体必须的营养成分，特别是微量元素铁和矿物质钙等物质的含量比较高，它能强壮筋骨也能补中益气，对人类的中气下陷和体弱无力以及筋骨疼痛等多种常见病都有一定的调理作用。

3、芹菜牛肉能减肥

芹菜牛肉还是一种能减肥的菜品，芹菜含有大量的水分与纤维素，而牛肉则是一种高蛋白低脂的食材，平时人们食用它以后能促进身体内脂肪的代谢与分解，还能减轻水滞留，可以让肥胖的体重明显减轻，另外平时多吃芹菜牛肉还能利水消肿也能抗癌防癌平安更能平肝降压。

芹菜牛肉的做法

芹菜牛肉的做法步骤
『所需食材』

牛肉

250g

芹菜

250g

油

适量

盐

适量

老抽

适量

料酒

适量

淀粉

适量

小葱

适量

姜

适量

大蒜

适量

泡辣椒

适量


『做法步骤』
1.

芹菜去叶洗净

2.

牛肉切丝

3.

泡辣椒洗净

4.

小葱切段

5.

芹菜切段

6.

泡辣椒切段

7.

大蒜拍碎

8.

姜切丝

9.

牛肉用老抽盐腌十分钟后，用少许淀粉拌均

10.

热锅中放油

11.

倒入腌好的牛肉大火翻炒

12.

盛起炒好的牛肉

13.

锅中放油放入姜丝

14.

倒入红辣椒

15.

倒入大蒜炒香

16.

倒入芹菜和辣椒一起炒

17.

加少许盐翻炒

18.

倒入炒熟的牛肉丝和芹菜一起炒

19.

快熟时加葱段起锅

芹菜炒牛肉的做法

芹菜炒牛肉的做法步骤
『所需食材』

黄牛肉

400g

芹菜

100g

青红

适量

生抽

适量

尖椒

适量

蒜

适量

姜

适量

淀粉

适量

小苏打

适量

料酒

适量

干辣椒

适量

食用油

适量

芝麻油

适量


『做法步骤』
1.

黄牛肉

2.

把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉.这一步是炒出的牛肉更滑嫩.(也可拿刀背敲几下)

3.

牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应顺纹切条，横纹切片，将长纤维切断；不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂

4.

先放生抽与苏打粉合匀

5.

再放料酒与生粉

6.

如果有时间，可在拌肉时加些油，腌1-2小时，这样，油将渗入肉中，当入油锅炒时，肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏，这样肉就鲜嫩了；如果没有时间最少需要腌制15分钟

7.

我腌了2小时左右

8.

芹菜不易入味，所以事先用盐腌制，这样可以减少炒制的时间.芹菜叶中含的维生素比芹菜梗高，所以除了部分老叶，应该尽量保留芹菜叶食用

9.

因在炒的过程是时间短.所以配料要全部准备好

10.

干辣子

11.

锅里放食用油.烧到七成热后放入牛肉

12.

当看到牛肉全部变色后立刻铲起锅

13.

锅里留一部分油,炒香配料

14.

放入青红辣子入锅炒两下(不要太长时间)

15.

放入芹菜

16.

放入牛肉.整个过程要有顺序,才能做到好味香嫩的芹菜炒牛肉. 火侯：中火热油,下牛肉片(主料)划散,至变色立即出锅。青椒,炒至九分熟,倒入牛肉片,伴炒入味,数十秒钟即可出锅装盘.出锅前淋入芝麻油

17.

出锅前淋入芝麻油

18.

上桌.因事先已放食用盐所以在烹饪过程是不需再放食用盐. 牛肉选购是第一关键，挑选牛肉大有文章老牛肉肉色深红、肉质较粗；嫩牛肉肉色浅红，肉质坚而细，富有弹性

19.

你学会了吗?请照到做一次.保证炒了一次还想炒第二次

20.

请尝一尝~~

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