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紫心包菜也就是紫甘蓝或者紫包菜，是生活中一种营养价值特别高保健功效十分出色的养生菜品。紫心包菜还具有一定食疗功效，它含有人体必需的多种营养成分，那么紫心包菜的营养价值有多高呢？平时吃紫心包菜又有哪些好处呢？

紫心包菜的营养价值 吃紫心包菜的好处

1、紫心包菜能保护人类的眼睛

紫心包菜中含有大量的胡萝卜素和维生素a，这些都是对人类眼睛有明显保护作用的营养成分。除此之外，紫心包菜中还含有叶黄素和玉米黄质，这两种物质也是保护人类眼睛的重要成分，它们能预防视网膜病变，也能预防眼睛晶体混浊，对人类的白内障和青光眼都有十分明显的预防作用。

2、紫心包菜纤维素的含量高

紫心包菜营养价值高，它含有大量人体必需的纤维素，能提高人类肠胃的功能，也能加快肠胃蠕动，促进人体内胆固醇的代谢，可以在润肠通便的同时预防肥胖和高血脂的发生。另外，紫心包菜中还有一些天然的抗过敏成分，平时人们经常吃紫心包菜，能预防多种过敏症状的发生。

3、紫心包菜能补血也能预防胎儿畸形

紫心包菜中含有大量的微量元素铁，能提高人体的造血能力，具有一定的补血作用。另外，紫心包菜中还含有大量的微量元素叶酸，对提高人体的造血能力也有一定的好处。叶酸，还能促进身体代谢，也能促进胎儿发育，最适合孕妇时食用，能有效减少胎儿畸形的发生。 

凉拌紫包菜的做法

『所需食材』

紫包菜

200g

香油

适量

盐

适量

蒜溶

适量

芝麻酱

适量

醋

适量

『做法步骤』

1.

紫包菜洗干净沥干水份

2.

切成细丝

3.

准备一个碗调料汁，香油，芝麻酱，醋，盐，蒜溶调一起

4.

把调好的料汁倒近包菜拌匀就可以装盘

紫包菜炒豆芽的做法

『所需食材』

黄豆芽

300g

紫包菜

400g

油

适量

盐

适量

葱

适量

蚝油

适量

姜

适量

『做法步骤』

1.

把黄豆芽洗干净，把紫包菜切成丝。

2.

先把姜葱炒出味来。

3.

放黄豆芽。

4.

放紫包菜后爆炒。

5.

放蚝油。

6.

出锅盛盘