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娃娃菜是一种营养价值特别高的常见菜，它是白菜的一个变种，平时食用方法有很多，制成泡菜就是它的经黄吃法之一，可以平时娃娃菜应该怎么泡制呢？它怎么泡制最好吃呢？一会就把正宗泡娃娃菜的腌制方法写出来，大家看过就能学会。

正宗泡娃娃菜怎么腌制

泡娃娃菜腌制的材料

平时腌制泡娃娃菜时需要准备两三棵娃娃菜和可以密封的瓶子，再准备好泡椒和白醋以及白糖与鲜姜，这些材料都适量准备就可以。

泡娃娃菜的腌制步骤

1、把做准备好的泡菜瓶子用清水洗净，消毒，然后去掉水分，这样能让泡出的娃娃菜口感好，而不会长白毛，也不容易变质。

2、把娃娃菜切两刀，一棵娃娃菜平均分成四份，再去掉它的根部，然后把它们放在一个盆中，加入食用盐，调匀以后腌制，腌制时间不能少于五小时，把腌出的水分全部去掉不要。

3、把腌好的娃娃菜取出，去掉上面残留的盐，再放入到腌菜的瓶子中，加入白醋，放入泡椒和泡椒水，最后要把生姜冼好以后切成姜丝也放入到瓶子中，加入白糖调匀以后把瓶子密封起来。

4、把密封好的瓶子放到阴凉的地方腌制，四五天以后里面的娃娃菜就能入味，自制腌制的泡娃娃菜主当酵好了，想吃时直接取出适量按自己需要去食用就可以，味道酸爽口感鲜嫩，特别好吃。

粉丝娃娃菜的做法

『所需食材』

娃娃菜

250g

粉丝

80g

油

适量

盐

适量

鸡精

适量

生抽

适量

葱

适量

『做法步骤』

1.

娃娃菜切成丝，葱切碎

2.

粉丝用冷水泡软

3.

锅内放油，放入鸡蛋炒熟

4.

鸡蛋拨一边，放入葱炒香

5.

加入娃娃菜翻炒

6.

加入粉丝翻炒

7.

调入一点生抽翻炒均匀，调入盐和鸡精调味即可

上汤娃娃菜的做法

『所需食材』

娃娃菜

200g

高汤

200ml

油

适量

盐

适量

皮蛋

1个

枸杞

适量

大蒜

3粒

淀粉

适量

『做法步骤』

1.

准备好所有食材。

2.

皮蛋切小丁。

3.

娃娃菜洗净，1劈6段.

4.

大蒜去皮备用。

5.

把枸杞洗净。

6.

锅中注油下入大蒜小火煎成金黄色出香味。

7.

放入高汤烧开。

8.

水开后将娃娃菜，皮蛋丁，枸杞放入。

9.

煮到娃娃菜变软，盛出。

10.

汤中加入少许水淀粉勾芡。

11.

浇在娃娃菜上即可。