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油麦叶是平时生活中的常见绿色菜品，它能生吃，也能清炒以后食用，口感脆嫩，味道略甘，而且营养丰富，营养价值特别高，那么油麦叶中含有哪些对人体有利的营养成分呢？它的营养价值有多高呢？下面小编就为大家具体介绍一下。

油麦叶的营养价值

1、油麦叶的营养成分

油麦叶中含有多种对人体有益的营养成分，特别是蛋白质、胡萝卜素以及钙与铁还有维生素C的含量特别高，另外油麦叶中还含有一些膳食纤维，人们食用以后能清肠排毒，也能补充营养，对维持人类人体的正常代谢有很大的好处。

2、油麦叶中甘露醇含量高

油麦叶中含有大量的甘露醇，这种物质可以加快人体血液循环，也能利尿消肿，可以促进身体内多余水分的排出，因此平时人们食用油麦叶可以有效减少心血管疾病和身体浮肿等不良症状的发生。

3、油麦叶能催眠

油麦叶中含有的一些天然的莴苣素，这种物质具有镇静和催眠等多种功效，它还能调节神经，平时人们食油麦叶能镇静安神，也能缓解失眠和神经衰弱。另外在油麦叶中的膳食纤维还能促进肠道蠕动，促进身体排泄，经常食用可以起到一定的减肥作用。

蒜蓉油麦菜的做法

『所需食材』

油麦菜

280g

油

适量

盐

适量

蒜

适量

枸杞

适量

鲜鸡汁

适量

『做法步骤』

1.

准备食材。

2.

枸杞温水略泡。

3.

油麦菜用淡盐水泡洗

4.

油麦菜沥净水份，切成约两寸长的段

5.

蒜拍碎后切成小粒

6.

锅中放适量油，加入蒜粒。

7.

炒至微微黄，出蒜香味。

8.

先加入油麦子叶梗部分，大火快速翻炒

9.

炒至略软，再加入叶子。

10.

炒至都油麦菜都变软，加入适量盐。

11.

炒匀后，加入适量枸杞点缀。

12.

关火后，加入少许鲜鸡汁。

豆豉鲮鱼油麦菜的做法

『所需食材』

罐头豆豉鲮鱼

100g

油麦菜

200g

大蒜

5g

盐

1/2小勺

味精

1/4小勺

『做法步骤』

1.

准备好豆豉鲮鱼罐头。

2.

把罐头的盖子打开。

3.

整条的鲮鱼切成条，大蒜切片。

4.

油麦菜洗净切成10厘米左右长的段。

5.

起油锅，油温升至6成热时，放入鲮鱼煎至表面微干盛出。

6.

锅内留底油，放入蒜片和豆豉爆香。

7.

再放入油麦菜和盐，快速翻炒几下。

8.

最后放入鲮鱼，加味精快速炒匀即可出锅。