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酸辣白菜很多人都吃过，感觉酸辣爽口，特别好吃，也想自己腌制，却不知道应该怎么做，其实酸辣白菜的腌制方法一点也不复杂，一会我就把正宗酸辣白菜的腌制方法写出来，喜欢酸辣白菜的你们可以学着做一做。

正宗酸辣白菜的腌制方法

 酸辣白菜的腌制材料

平时腌制酸辣白菜时需要准备一棵新鲜的大白菜，胡萝卜一个，梨和苹果各一个，韭菜少许，大蒜、生姜大葱各适量，另外辣椒粉盐以及白糖也要适量准备一些。

酸辣白菜的腌制步骤

1、把大白菜用清水洗净，去掉水分，然后把盐涂抹在每一片白菜叶子上，，然后让它腌制一天的时间，等白菜变软以后把腌出的水分去掉，再用清水把白菜上的盐洗掉。并去掉白菜上的水分。

2、把胡萝卜、苹果和梨以及韭菜全部洗净，去掉水分，切碎，再把生姜洗好，大蒜去皮，把它们一起用料理机制成泥状，与辣椒粉和白糖放在一起调匀，半小时以后再搅拌一次。

3、把调好腌酱料直接涂抹在每一片白菜叶子，一定要抹匀，抹好以后把白菜放入到可以密封的容器，放在阴凉的地方发酵，十几天以后里面的白菜就能发酵好，打开以后会有一种酸香的气味，这时自己腌制的酸辣白菜也就做好可以食用了。 

辣白菜炒意粉的做法

『所需食材』

韩式辣白菜

1片

意粉

1小碗

大虾仁

1只

干贝

5粒

清水

适量

番茄酱

1饭勺

白糖

1/3饭勺

蚝油

1饭勺

油

3饭勺

『做法步骤』

1.

锅内烧水大火开锅，中火将意粉煮熟。

2.

熟了的意粉过凉水，捞出控干。

3.

辣白菜切碎，虾仁切块，干贝泡软碾丝。

4.

锅内烧开油，转中火。

5.

先放干贝丝，爆香。

6.

再加虾仁，炒变色。

7.

加辣白菜，快速翻炒均匀。

8.

加入糖、蚝油，快速翻炒均匀。

9.

加入糖、蚝油，快速翻炒均匀。

10.

将煮好的意粉加进去。

11.

翻炒一下，快速收汤汁后加番茄酱转小火。

12.

番茄酱炒匀，关火出锅。

韩式辣白菜的做法

『所需食材』

白菜

1棵

盐

适量

辣白菜调味料

1袋

水

适量

『做法步骤』

1.

取一个小一点的白菜，剥去外面较成熟的叶，将其清理干净。

2.

将其切成两半。

3.

将白菜与盐以1比0.03的比例放入冰箱腌制24小时。

4.

腌好后取出，用水洗几遍，挤干水份。

5.

准备好一袋韩式辣白菜调味料（一定要口味正宗的），在每片叶子上均匀涂抹此酱。

6.

将其放入保鲜盒内，在冰箱内贮存，随吃随取。（相机没电了，用一个老式手机照的，效果不好，大家包含）。