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 韭黄是蒜苗的一种，它是人们把大蒜种在见不到阳光的潮湿地带中长出的一种特殊菜品，它也叫蒜黄，是生活中的常见菜，它有自然的香气，营养丰富，保健功效出色，下面我会带大家专门了解韭黄的功效有哪些，同时也会把韭黄的常见做法写出来分享给大家。

韭黄的功效与做法

1、韭黄的功效

韭黄的功效有很多种，它能为人体补充多种有益的营养成分，也能促进身体代谢，同时它能温中开胃也能行气我没有血，更能补肾壮阳，对男性的阳痿早泄与女性的白带异常有一定的调理作用，另外韭黄中还有多种消炎杀菌成分，平时食用可以预防多种细菌类疾病的发生。

2、韭黄炒鸡蛋

韭黄的吃法有很多种，用它炒鸡蛋是最常见也最好吃的一种吃法，平时可以把韭菜洗净以后去掉水分，然后切成段状，把鸡蛋磕开调成蛋液，在锅中放油，加热以后把鸡蛋入锅炒成块状取出，重新放油加热把韭黄入锅炒软，加入食用盐调味，出锅前加入炒好的鸡蛋炒匀就可以。

3、韭黄炒肉丝

韭黄炒肉丝也是韭黄的常见吃法之一，平时炒制以前要先把肉丝切好，用料酒和淀粉与蛋清以及生抽等食材腌制一下，把肉丝腌好以后把韭黄洗好切段，在锅中放油，先把肉丝入锅炒散，然后再把韭黄入锅炒制，炒软以后加入适量食用盐，炒匀最后放入鸡精提味，然后出锅就能食用。

【韭黄炒虾仁】的做法

『所需食材』

韭黄

234g

基围虾

263g

潮汕极品鱼露

适量

食盐

适量

菜籽油

适量

『做法步骤』

1.

食材：韭黄。

2.

食材：基围虾。

3.

将韭黄冲洗一遍，然后浸泡30分钟。

4.

将虾剥壳，把虾壳放入汤锅中。

5.

下适量的食盐。

6.

拌匀，腌制虾仁。（时间长短由自己口味而定）

7.

浸泡好的韭黄，再洗净两遍，用厨房剪刀剪成段，沥干。

8.

热锅。

9.

下适量的菜籽油。

10.

见到油冒烟，倒下虾仁。

11.

快炒至熟，捞起，待用。

12.

原油锅，倒入适量的菜籽油。

13.

旺火热油锅。

14.

倒入韭黄。

15.

倒入适量的潮汕极品鱼露。

16.

快炒拌匀，一变软，即关火。

17.

上碟摆盘后，就可美美享受一番啦(*^__^*) 嘻嘻……

鲜带子鸡蛋炒韭黄的做法

『所需食材』

韭黄

1扎

带子

5只

鸡蛋

2个

橄榄油

适量

盐

适量

胡椒粉

适量

『做法步骤』

1.

准备好所以食材。

2.

鲜带子解冻后用手撕成小块、韭黄切段、鸡蛋打入碗内搅拌均匀，调入少许盐、芝麻油。

3.

烧热锅，倒入比炒菜多一些的橄榄油，将带子放入略炒片刻。

4.

倒入调好的鸡蛋桨。

5.

快速翻炒均匀。

6.

加入韭黄，调入少许盐与胡椒粉。

7.

快速翻炒均匀即可熄火。