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韭菜是一种常见的绿色菜品，平时人们多会把它做馅吃，其实韭菜有多种不同的吃法，用它炒鸡蛋就是韭菜的精典吃法之一，那么韭菜炒鸡蛋应该怎么做呢？它的功效有哪些呢？下面小编就带大家去具体了解一下。

韭菜炒鸡蛋做法与功效

1、韭菜炒鸡蛋的做法

韭菜炒鸡蛋的做法特别简单，只需要准备三个鸡蛋，三百克韭菜和适量的盐与油就可以，把韭菜洗好以后切成段状，把鸡蛋磕开调匀蛋液，先把锅中放油加热以后把鸡蛋炒成块状，再重新起锅，把韭菜炒软，加入少量食用盐，炒匀以后放入炒好的鸡蛋就可以出锅食用。

2、韭菜炒鸡蛋能滋补身体

韭菜炒鸡蛋可以滋补身体缓解身体虚弱，鸡蛋是一种含有大量蛋白质的特色食材，而韭菜又是一种能补肾壮阳的绿色菜品，两者一起食用，会让它们的营养成分更容易被人体吸收和利用，对人类的气弱体弱以及四肢无力等症状都有很好的调理作用。

3、韭菜炒鸡蛋能润肠通便

韭菜炒鸡蛋不但味道诱人，它还能润肠通便，因为韭菜这种食材中含有大量的粗纤维和植物纤维素，这些物质进入人类肠道以后可以促进肠道蠕动，加快大便生成与排出，同时它还能清理人体内积存的毒素，经常食用还能降低人类肠癌的发生机率。

韭菜炒鸡蛋的做法

『所需食材』

鸡蛋

2个

韭菜

50g

油

适量

盐

适量

『做法步骤』

1.

准备的材料：韭菜和两个鸡蛋

2.

将鸡蛋打散，放入适量的盐，

3.

韭菜洗净，切成均匀的段，

4.

起油锅，倒入蛋液，

5.

蛋液结块后，盛起备用，

6.

另起油锅，放入韭菜段，

7.

适量翻炒后放入鸡蛋块，

8.

放入适量的盐，翻炒后就可以起锅了。

糖醋韭菜炒鸡蛋的做法

『所需食材』

韭菜

100g

鸡蛋

4个

油

适量

番茄酱

20g

香醋

15ml

白糖

25g

生抽

10ml

盐

2g

水淀粉

适量

姜末

3g

『做法步骤』

1.

准备好所有的食材。

2.

取一个小碗加入番茄酱，香醋，生抽，盐，白糖，清水搅拌均匀。

3.

韭菜洗净切碎打入鸡蛋。

4.

加少许盐。

5.

搅拌均匀。

6.

炒锅加油烧热倒入韭菜蛋液。

7.

翻炒至熟盛出。

8.

锅中再加少许油爆香姜末。

9.

倒入调好的料子炒香。

10.

然后加入少许水淀粉勾薄芡。

11.

把糖醋汁浇在韭菜鸡蛋上，吃的时候拌均匀即好。