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潺菜大家知道是什么吗？它是一种绿叶植物，也叫越南菠菜，或者大木耳菜，它是一种多年生的草本植物，嫩茎和叶子可以食用，既能炒食也能做汤。那么潺菜有什么功效与作用呢？平时食用又有哪些好处呢？想知道就随我一起去看看吧。

潺菜的功效与作用

1、潺菜能补充营养

潺菜是一种营养丰富的绿色菜品，它含有膳食纤维、碳水化合物和多种矿物质与维生素，还有胆碱和烟酸等多种微量成分，人们食用它以后能促进身体代谢，也能清理身体内积存的毒素，对提高身体免疫力有很大的好处。

2、潺菜能清热解毒

潺菜是一种性质寒凉的绿色菜品，它能清热解毒，也能清理人体内的毒素，平时食用可以起到良好的排毒作用，同时也能预防多种上火症状的发生，对口舌生疮和咽喉肿痛以及目赤红肿等不良症状都有很好的调理和预防作用。

3、潺菜能润肠通便

潺菜中含有大量的膳食纤维，它们能软化大便，也能加快肠胃蠕动，促进大便排出，另外潺菜性质寒凉，能清除肠道中的热毒与多种病菌，对人类的肠炎和便秘都有很好的缓解作用，另外潺菜的热量还特别低，经常食用对减肥也有一定的好处。

蒜蓉木耳菜的做法

『所需食材』

木耳菜

250g

大蒜

5g

盐

3g

糖

2g

鸡精

适量

香油

适量

葱花

适量

『做法步骤』

1.

木耳菜洗净，大蒜去皮。

2.

把大蒜切碎，葱切葱花。

3.

炒锅倒油爆香葱花和一半的蒜蓉。

4.

倒入木耳菜翻炒。

5.

加入盐，糖。

6.

木耳菜炒软加入少许鸡精。

7.

再放入另一半的蒜蓉翻炒均匀。

8.

最后淋点香油关火。

木耳菜的做法

『所需食材』

木耳菜

300g

泡发银耳

50g

油

适量

盐

适量

枸杞

适量

蒜

适量

鲜鸡汁

适量

『做法步骤』

1.

准备食材。

2.

银耳泡发撕成小朵，蒜切片，枸杞泡发。

3.

将银耳放沸水中略焯一下。

4.

捞出后放水中浸泡备用。

5.

将木耳菜摘掉老叶和梗，只留叶子入菜。

6.

锅中放适量油烧热，加入蒜片炒香。

7.

加入木耳菜。

8.

大火快速翻炒使其变软后加入银耳，

9.

翻炒几下，加入枸杞。

10.

再略炒加盐调味关火。

11.

加入少许鲜鸡汁调味即可出锅。