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 西芹是一种常见的绿色蔬菜，大家平时经常会食用它，但是对西芹的种子，也就西芹籽你们了解吗？它是一种褐色的颗粒状物质，也能供人食用，而且可以入药，是一种功效出色的中药材。那么这种西芹籽有什么功效与作用呢？一会我就来具体告诉大家。

西芹籽的功效与作用

1、西芹籽的能润肠通便

西芹籽中含有一些蛋白质和大量的碳水化合物还有一些膳食纤维，它们进入体以后可以提高肠胃功能，也加快肠胃蠕动，更能清理肠道中的积存的垃圾，能加快它们的排出，能起到良好的润肠通便作用。

2、西芹籽能降血压

降血压是西芹籽的重要功效之一，它含有的一些天然降压成分，这些成分的含量是西芹降压成分的五十倍，人们食用西芹籽以后很快就能起到降低血压的作用，而且长期信退税还能降血脂，预防动脉硬化，对中风和血栓等心脑血管疾病有很好的预防作用。

3、西芹籽的食用方法

西芹籽平时可以加清水煎制以后服，也可以把它直接用热水冲泡，然后食用，每天的食用量最好不要超过二十克，也可以根据自己血压的指数去确定具体的服用量，另外西芹籽还能加工成粉末，与牛奶和豆浆等食品一起混合后食用，这样会更有利于人体对西芹籽功效与作用的发挥。

杏仁西芹炒虾仁的做法

『所需食材』

西芹

300g

杏仁

100g

虾仁

80g

油

适量

盐

适量

葱

适量

姜

适量

料酒

适量

香油

适量

淀粉

适量

鸡精

适量

『做法步骤』

1.

原料

2.

西芹洗净，切段，杏仁洗净

3.

虾仁洗净，加盐、料酒抓匀，加淀粉抓匀

4.

锅中放入清水，下杏仁焯水捞出

5.

下西芹焯水捞出

6.

锅中放油，油热放入葱、姜末爆香，放入虾仁翻炒变色

7.

将西芹倒入锅中

8.

杏仁倒入锅中，翻炒均匀

9.

调入盐、香油、鸡精即可出锅

西芹炒腰果的做法

『所需食材』

西芹

200g

腰果

1把

油

适量

盐

适量

淀粉

少许

『做法步骤』

1.

芹菜洗净，切斜片。

2.

腰果放在油锅里先炒一会。

3.

小火慢慢炒，知道表面发黄即可。也可以用烤箱烤熟。

4.

放入切好的芹菜。

5.

翻炒两分钟，放盐。

6.

碗里放淀粉。

7.

用水调开。

8.

勾芡翻炒出锅。