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油菜是一种常见的家常菜，平时经常会出现在人们的餐桌上，油菜营养丰富，能为人体提供多种维生素和矿物质，它还能预防癌症。不过油菜虽好，在食用时却有一些禁忌存在，食用不当会对身体健康不利。一会我就会具体说说油菜的食用禁忌与注意事项都有哪些，喜欢吃油菜的你们可以认真了解一下 。

油菜的食用禁忌与注意事项

1、油菜是在发物

平时大家食用油菜时，一定要注意，油菜是一种发物，患有一些疾病的人群是不能食用，特别是患有麻疹、眼疾和疥疮以及痧痘等疾病的人群，更应该远离油菜，以免让病情加重，对身体不利。

2、隔夜油菜不能吃

平时大家炒制油菜以后，一定要当日吃完，隔夜的油菜不宜食用，因为油菜中有含有一些硝酸盐，它过夜以后就会与酶与细菌之间产后反应，会转化成亚硝酸盐，而亚硝酸盐又是最重要的致癌成分。因此平时过夜的油菜不要再吃，以免诱发癌症。

3、油菜与胡萝卜和黄瓜不能一起吃

平时大家吃油菜时还要注意，油菜与胡萝卜还有黄瓜是不能一起吃的，因为黄瓜和胡萝卜中都含有一些酶类物质，这些物质会对油菜中的维生素C产生破坏，会让油菜的营养大量流失，再食用以后也起不到应有的作用。

花样香菇炒油菜的做法

『所需食材』

油菜

400g

香菇

100g

油

适量

盐

适量

葱蒜

适量

干辣椒

适量

醋

适量

味精

适量

生抽

适量

『做法步骤』

1.

油菜洗净后，切掉顶部。

2.

水开后，倒入一点油。

3.

把叶子部分的菜倒入煮软。

4.

再把切下来的油菜顶端部分煮至开花。

5.

油锅里倒入油，放入葱蒜和干辣椒爆香。

6.

倒入香菇翻炒。

7.

倒入醋。

8.

倒入生抽。

9.

倒入全部油菜翻炒。

10.

再将少许的蒜放入炒香。

11.

加入适量盐。

12.

关火后加入味精。

13.

装盘后，把油菜头朝外摆好，间隔放好。

香菇小油菜的做法

『所需食材』

小油菜

300g

干香菇

50g

油

适量

盐

适量

鸡精

适量

『做法步骤』

1.

准备好食材

2.

香菇洗净泡发备用

3.

油菜洗净沥干水分

4.

泡发的香菇挤干水分后切小块

5.

锅烧适量的油，下葱白下锅爆香

6.

切好的香菇下锅翻炒至七成熟

7.

倒入油菜翻炒，加入适量的盐、鸡精调味即可食用