食谱秀网

 卷心菜是一种常见的绿色菜品，它价格不高，营养丰富，口感脆嫩，很多人都喜欢吃。其实卷心菜不但营养丰富，它的保健功效也很出色，平时食用以后对身体有诸多好处。那么卷心菜的功效与作用到底有哪些呢？下面小编就来具体告诉大家。

卷心菜的功效与作用

1、卷心菜能预防感冒

预防感冒是卷心菜的重要功效之一，卷心菜中含有多种维生素其中维生素C的含量特别高，这种物质可以清除人体内的多种病毒，也能抑制流感病毒的活性，平时多食用一些就能有效预防感冒的发生。

2、卷心菜能预防癌症

卷心菜是一种理想的抗癌食材，这种蔬菜中含有多种微量元素，其中微量元素钼就是一种天然的抗癌成分， 这种物质可以抑制亚硝酸胺的生成，亚硝酸胺数量减少以后，细胞癌变的机率就会减少，从而卷心菜也就具有了明显的防癌抗癌作用。

3、卷心菜能强壮骨骼

卷心菜中含有多种对人体有益的微量成分，其中叶酸和钙以及磷等物质的含量就比较高，这些物质进入人体以后可以促进人体骨骼发育，也能增加骨密度，能有效预防骨质疏松和骨折等不良症状的发生。另外卷心菜中还含有一些维生素U，这种物质可以促进细胞再生，对人类的溃疡类疾病有很好的辅助治疗作用。

手撕卷心菜的做法

『所需食材』

卷心菜

350g

油

适量

盐

适量

干辣椒

3个

花椒

20粒

大蒜

适量

蚝油

10g

『做法步骤』

1.

准备食材，卷心菜冲洗干净，控干水

2.

卷心菜用手撕成片，大蒜切丝或者切粒，干辣椒切段，多放一点大蒜好吃，

3.

锅内加油，放入花椒炸香捞出丢掉

4.

加干辣椒爆香

5.

加大蒜煸香

6.

加卷心菜大火翻炒

7.

翻炒断生稍软加盐翻炒，加蚝油

8.

翻炒均匀即可

油泼卷心菜的做法

『所需食材』

卷心菜

300g

油

15ml

盐

10g

干辣椒

5g

芝麻

5g

八角

2g

花椒

2g

糖

5g

『做法步骤』

1.

准备材料

2.

卷心菜清洗干净后，切去根部

3.

将卷心菜的叶子剥下来

4.

锅中水烧开，加入5克盐，将卷心菜下锅焯半分钟

5.

将焯好的卷心菜迅速放入凉水中浸泡

6.

将卷心菜捞出沥干水，放上切好的红辣椒、5克盐、5克糖

7.

锅中放油，油热后将花椒、八角和芝麻一起放入炒出香味，然后关火

8.

将热油泼在卷心菜上，激出辣椒的香味，拌匀即可食用