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 根芹大家吃过吗？它是蔬菜芹菜的一种，与我们常见的芹菜外观相似，但是这种芹菜的根很大，呈块状也可以食用，人们就是根据它的这种特性把它定名为根芹的。根芹的营养价值很高，人们食用以后有多种好处，想具体了解食用根芹的好处有哪些，可以看看下面我对根芹功效与作用的具体介绍。

根芹的功效与作用

1、根芹能降压利尿

根芹能降压利尿，它含有一些天然的降压成分，能让人们的过高的血压降下来，同时它也能利尿消肿，对高血压引起的身体浮肿有很好的消除作用，另外，根芹的降压作用特别明显，低血压人群不宜食用。

2、根芹能预防癌症

根芹这种蔬菜能预防癌症，它含有大量的膳食纤维，这种物质能清除人体内的多种毒素，可以抑制癌细胞生成，平时食用能起到良好的排毒防癌作用。根芹中还含有多种微量元素，其中微量元素铁的含量比较高，平时人们适量食用根芹能养血补虚，对人类的贫血有一定的调理作用。

3、根芹能清热解毒

清热解毒也是根芹的重要功效之一，它性质寒凉，能有效清除人体内的热毒，对人类的心烦、气喘以及肝火过旺等多种不良症状都有很好的调理作用，另外经常食用根芹还能减肥瘦身，也能美容养颜。

芹菜炒猪肝的做法

『所需食材』

芹菜

500g

猪肝

300g

红椒

15g

油

适量

盐

适量

葱姜

适量

料酒

20ml

糖

3g

酱油

20ml

胡椒粉

2g

鸡精

适量

香油

适量

淀粉

适量

『做法步骤』

1.

准备好所有的食材。

2.

芹菜洗净切段，红椒切丝，猪肝切片。

3.

把猪肝加入糖，胡椒粉，料酒，淀粉，酱油抓拌均匀。

4.

芹菜用淡盐水焯烫过凉。

5.

炒锅倒入橄榄油。

6.

爆香葱姜，倒入猪肝。

7.

炒至猪肝变色坚挺乘出备用。

8.

在稍倒一点油倒入芹菜翻炒。

9.

加入糖和盐。

10.

加入酱油。

11.

翻炒后加入红椒丝。

12.

再倒入炒锅的猪肝。

13.

翻炒均匀淋入香油。

14.

加少许鸡精翻炒均匀关火。

芹菜炒多味干的做法

『所需食材』

芹菜

250g

多味干

200g

红椒

30g

葱姜

适量

蚝油

15ml

生抽

10ml

糖

3g

盐

2g

鸡精

1g

香醋

2ml

香油

适量

『做法步骤』

1.

准备好所有的食材。

2.

芹菜洗净切斜段，多味干切条，红椒切丝，葱姜切碎。

3.

锅中烧开水加点盐放入芹菜焯烫过凉备用。

4.

炒锅倒油爆香葱姜。

5.

放入多味干翻炒均匀。

6.

再倒入芹菜。

7.

加入蚝油。

8.

在加入生抽，糖，盐翻炒均匀。

9.

放入红椒丝翻炒。

10.

淋入少许香醋，加鸡精。

11.

最后再淋入香油翻炒均匀关火。