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黄鳝粥的功效与作用

祛风除湿

从中医食疗的角度来看，黄鳝性味甘、温，入肝、脾、肾经，有补虚损、除风湿、强筋骨之功效，因此黄鳝粥对于风湿所致的四肢活动受限、筋脉拘挛等病症具有很好的缓解作用。

滋补肝肾

黄鳝能入肝、肾经，且所含的蛋白质质优、齐全，易于人体消化吸收，是肝肾疾病患者良好的蛋白质来源，因此黄鳝粥食用后还可以起到滋补肝肾的功效，对于肾虚所导致的腰膝酸软、腰腿疼、须发早白、四肢无力等症具有良好的缓解作用。

健脾开胃

性味甘温的食物，多具有滋补、和中、散寒、助阳等作用，且能入脾经，所以黄鳝粥能够起到健脾胃的功效，对于脾胃虚弱所致的食欲不振、消化不良等症都具有良好的缓解作用。

补虚益气

具《本草拾遗》记载，黄鳝主湿痹气、补虚损，妇人产后淋沥、血气不调、羸瘦、止血、除腹中冷气肠鸣，所以黄鳝粥食用后可以起到补虚益气的作用，尤其适用于产后体虚的妇女。

黄鳝粥的食用方式

直接吃：黄鳝在清洗干净后切断，然后用油和蒜一起煎至两面金黄，再放入适量清水，加入一些料酒煮开，再放入淘好的米进去熬煮至粘稠，最后放入姜末、盐、葱花进行调味即可。

黄鳝粥的注意事项

适宜人群：一般人群均适宜。

禁忌人群：婴儿。

不宜同食：无特殊同食禁忌。

黄鳝海虾粥的做法

『所需食材』

黄鳝丝

1斤

海虾

1斤

大米

1斤

油

适量

盐

适量

姜

适量

干贝

适量

蚝油

适量

葱花

适量

『做法步骤』

1.

取适量的米用清水提前浸泡一个小时。

2.

把米倒在锅里加少许的干贝。

3.

黄鳝切片备用。

4.

将切好的黄鳝加到锅里。

5.

最后往锅里加少许的姜丝。

6.

放到高压锅里煮到8分熟。

7.

再准备海鲜，把海虾开背去掉虾线。

8.

待米8分熟时把虾加进去煮3分钟后再加入适量的葱花和调料一直煮开即可。

9.

最后的成品。