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咸鸭蛋怎么腌制才出油好吃

具体步骤：

1.买一些鸭蛋（鸭蛋超市可以买到，网上也可以买到）。

2.鸭蛋买回来后先把鸭蛋一个一个刷洗干净，鸭蛋洗干净后放在透气的工具上面晾干水分。

3.鸭蛋完全晾干水分后，下一步开始腌制。

4.取一个干净的碗，往里面倒入高度白酒，然后把鸭蛋放在白酒碗里滚一下。

5.另取一只碗，往里面倒入盐。

6.再把粘有白酒的鸭蛋滚上盐。

7.鸭蛋晒一整天后，把它们装进干净的密封罐里面，盖上盖放在阴凉干燥处，保存20天到1个月就可以了。

8.鸭蛋腌一个月后，就可以了，先拿出来几个洗一洗，然后直接放在蒸锅上蒸或者煮都可以，蒸8分钟左右。

9.鸭蛋蒸好后把它晾凉再剥开。

吃咸鸭蛋补钙吗

可以适当是食用一些咸鸭蛋为身体补充钙质。

钙元素是身体中必需的一种元素，在咸鸭蛋中也有很高的钙质含量，咸鸭蛋咸淡可口，做熟之后香味四溢，老人和孩子都是可以适量食用咸鸭蛋的，缺钙的人群适当的吃些咸鸭蛋，具有补钙的功效，此外，咸鸭蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富，含钙量、含铁量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高，因此是补充钙、铁的好食物，若有此能量缺乏的人群可以适当的食用一些为身体补充微量元素。

吃咸鸭蛋健康吗

适量食用是健康的。

咸鸭蛋是常见的一种食物，咸鸭蛋是新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋，咸鸭蛋的色香味俱佳，营养丰富，在咸鸭蛋里面含有较多人体所需要的营养成分，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等，易被人体吸收，咸味适中，老少皆宜。

吃咸鸭蛋会上火吗

适量食用咸鸭蛋不会引起上火，过量食用咸鸭蛋有上火的可能性。

咸鸭蛋味咸、性凉，适当的食用一些咸鸭蛋是不会导致上火的，但是吃太多就会导致上火了。在咸鸭蛋中含有丰富的蛋白质，补充过多的蛋白质会增加肾脏的负担。

另外，咸的食物吃太多的话，会引起声带脱水，导致声音嘶哑。

腌制的食物的含盐量都是很高的，长期吃会容易诱发高血压，而且咸的东西对消化系统的粘膜不是很好。

腌咸鸭蛋的做法

『所需食材』

鸭蛋

500g

酒

适量

盐

适量

『做法步骤』

1.

买回来的鸭蛋在水龙头上冲洗干净。

2.

洗净的鸭蛋要晾干水分，也可以用厨房纸巾擦干净。

3.

晾干的鸭蛋先在酒里面打一个圈。

4.

再放到盐碗内转一个圈，让鸭蛋全身都沾满盐。

5.

依次做好所有的鸭蛋，然后放入不漏风的袋子内。

6.

把袋子密封好，放入阴凉通风处，20天后就可以吃了。

7.

腌好的鸭蛋在锅上蒸熟就可以吃了。

腌咸鸭蛋的做法

『所需食材』

鸭蛋

1500g

高度白酒

适量

盐

适量

『做法步骤』

1.

选择新鲜的无裂纹的鸭蛋。

2.

放在水里泡一会洗干净，把蛋壳外面的一层保护膜洗掉就容易进咸味。

3.

用厨房用纸擦干净，再晾一会，不要带着水腌，那样容易变质。

4.

准备好高度酒和盐。

5.

把晾干的鸭蛋放在酒碗里沾均匀。

6.

再放到盐碗里滚上盐，盐也要沾均匀。

7.

再放到准备好的腌罐里

8.

装好了把口扭紧了密封起来，再把容器的外边贴上时间标签，以防忘记腌制时间

9.

二十天就可以吃了，蛋黄的边上已经出油菜，一个月后整个蛋黄全部出油。