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皮皮虾上气以后蒸几分钟

上气之后蒸5-8分钟左右即可。

皮皮虾是一种常见的海产品，最常见的吃法就是蒸食，一般上气之后只需要蒸5-8分钟左右就可以将其蒸熟，皮皮虾中含有丰富的蛋白质、维生素、纤维素以及钙、铁、磷等多种矿物质成分，营养价值以及食用价值比较高，很多人喜欢吃，要是蒸的时间太长，那么很容易导致皮皮虾营养流失。

皮皮虾冷水蒸还是热水

生活中皮皮虾可以冷水蒸，也可以热水蒸，一般建议冷水蒸皮皮虾比较好，因为冷水蒸煮皮皮虾，可以让皮皮虾缓慢的进入高温状态，就如同温水煮青蛙一样，慢慢的被蒸熟，出来的肉质也较为鲜嫩多汁。

热水下锅蒸皮皮虾，皮皮虾会由于快速受到高温刺激，导致其肉质瞬间锁紧，使其中的水分流失较快，影响口感鲜味，所以蒸皮皮虾建议冷水下锅比较好。

皮皮虾蒸好还是煮好

都可以，主要根据个人喜好选择。

蒸皮皮虾可以让食物的在热气中迅速成熟，并不接触其他空气而流失鲜味，可以在最大程度上保留其原汁原味，而且食用口感鲜美，营养流失少，一般喜欢清淡鲜甜口味的人群选择蒸皮皮虾的制作方法较多。

煮制的皮皮虾，口感相对蒸的而言要稍老一些，但煮的时候可以在其中放入很多调味料，如辣椒、孜然、花椒、各种酱料等，做出来的皮皮虾更加入味，适合重口味的人食用，因此皮皮虾无论是蒸还是煮都是比较好的，主要根据个人实际喜好而定。

皮皮虾怎么处理最干净

具体做法如下：

1、先将买回来的皮皮虾放在清水里，待其吐出肚子里的脏东西。

2、然后将皮皮虾放在盆中清洗，用手抓住皮皮虾的两侧，直至干净。

3、皮皮虾太过鲜活不敢用手抓，可以用大滤勺兜住皮皮虾在水里荡，反复几次进行。

4、之后可以用干净的刷子，拿着皮皮虾一只只的刷洗。

5、洗完之后用干净的清水浸泡2分钟，过一下清水即可。

酱香皮皮虾的做法

『所需食材』

皮皮虾

500g

油

适量

盐

适量

生姜

适量

大蒜

适量

香葱

适量

海鲜酱

适量

料酒

适量

生抽

适量

『做法步骤』

1.

准备好所用食材，皮皮虾用水冲洗干净。

2.

把姜切丝，蒜切大块，香葱切段，叶子和葱白分开。

3.

起油锅，把姜蒜和葱白下锅煸香出味。

4.

把皮皮虾下锅翻炒。

5.

烹入适量料酒。

6.

加入一大勺海鲜酱。

7.

这时锅有点干，需要加入少许的开水，盖上盖子中火焖8分钟左右。

8.

最后把葱叶加入。

9.

适入少许的生抽。

10.

加入适量盐翻炒均匀即可。

椒盐皮皮虾的做法

『所需食材』

皮皮虾

500g

油

适量

椒盐

适量

葱

适量

姜

适量

蒜

适量

黑胡椒粉

适量

『做法步骤』

1.

皮皮虾放在清水里洗净，沥干水分

2.

葱切段、姜切片、蒜拍碎

3.

锅中倒入2/3满的山茶油，大火加热油温至八成热

4.

倒入沥干水的皮皮虾，油炸30s

5.

全部捞出

6.

再开大火，将油温重新加热到八成热

7.

将之前捞出的皮皮虾复炸1分钟捞出备用

8.

锅中留底油，放入葱姜蒜爆香

9.

倒入事先炸好的皮皮虾

10.

依个人口味加入椒盐

11.

黑胡椒粉，翻炒均匀后即可出锅