带鱼表面的白色物质是什么 怎么去除带鱼表面的白色物质

已有1286人围观日期:2020-05-26来源:食谱秀

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带鱼表面的白色物质是什么

覆盖带鱼身体表面一层银白色物质为油脂,这种油脂所含的不饱和脂肪酸比鱼肉还高。而有些人吃带鱼时,却将这层油脂刮掉,实在非常可惜。近年来,科学家又发现,该层油脂还含有一种抗癌成份β-硫代鸟嘌呤,它能有效地治疗急性白血病及其它癌症

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怎么去除带鱼表面的白色物质

许多人都知道带鱼的表面有一层光滑的、银白色的物质,这个东西就是银脂。我们如果想要清理这个东西的话,可以直接用钢丝球或是刀把它刮干净。

不过带鱼身上的银脂中含有非常丰富的营养,比如不饱和脂肪酸、维生素E等等,所以我们在烹饪带鱼的时候只要将它清洗干净就可以了,最好还是不要除去它。

很多人想要除去带鱼表面的银脂都是因为觉得它是带鱼腥味的来源,但其实带鱼主要的腥味来源是它腹部里面的黑膜,我们只要将它去除就能减淡带鱼的腥味。

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带鱼禁忌人群

带鱼属动风发物,凡患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者忌食;癌症患者及红斑性狼疮之人忌食带鱼;痈疖疗毒和淋巴结核、支气管哮喘者亦忌之。

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带鱼适宜人群

一般人群均能食用带鱼。适宜久病体虚,血虚头晕,气短乏力,食少赢瘦,营养不良之人食用;适宜皮肤干燥之人食用。

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带鱼营养价值(好处)

1. 带鱼的脂肪含量高于一般鱼类,且多为不饱和脂肪酸,这种脂肪酸的碳链较长,具有降低胆固醇的作用;

2. 带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤,对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益;

3. 经常食用带鱼,具有补益五脏的功效;

4. 带鱼含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

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