土豆第二天黑了能吃吗 土豆氧化了变黑怎么处理

已有1216人围观日期:2020-07-11来源:食谱秀

土豆第二天黑了能吃吗,土豆氧化了变黑怎么处理

土豆第二天黑了能吃吗

不建议吃。

土豆又被称为马铃薯,是茄科植物的一年生草本植物,由于土豆中含有大量的酚类物质,在切好之后在空气暴露之后,就有可能会发生氧化反应而变黑,一般要是暴露的时间不够长,那么是可以正常食用的,不需要太过于担心,但要是在空气中暴露了一个晚上,那么这时候的土豆是不建议再吃的,因为这时候的土豆很有可能已经滋生了细菌或者其他微生物,食用之后容易加重人体的胃肠高负担,从而对人体的健康造成威胁,所以土豆切好后第二天发黑,是不建议再吃的。

土豆第二天黑了能吃吗,土豆氧化了变黑怎么处理

土豆氧化了变黑怎么处理

土豆氧化变黑主要是因为土豆中含有大量的淀粉,而淀粉容易与空气中的二氧化碳发生反应,从而容易导致土豆变黑,很多人说土豆氧化变黑之后会导致人体中毒,但其实这属于一种正常的现象,并不会对人体的健康造成伤害。

土豆氧化变黑之后只需要把表面的黑色物质切掉,然后用清水将其侵泡就可以了,要是是土豆丝氧化变黑了,不想要的话可以将其扔掉。

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怎样防止土豆变黑

侵泡水里

生活中要是将土豆切好了,但是不能及时将其吃完,那么建议将土豆侵泡在水里,因为土豆之所以会氧化变黑,主要是因为接触到了空气,那么这时候只要土豆没有接触到空气就可以了。

包上保鲜膜

要防止土豆氧化变黑,还可以将切好的土豆丝用保鲜膜包起来,知道要炒的时候,再将保鲜膜拿掉,这样也可以有效的帮助预防土豆氧化变黑,保鲜膜包土豆丝,既可以避免其与空气接触,还可以帮助保留其营养成分不流失。

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土豆有什么食用禁忌

1、首先要记住发芽的土豆是不可以吃的,食用之后容易导致人体出现中毒的现象,不利于人体的健康。

2、还有就是虽然切好的土豆泡在水中防止变黑,但是不要泡在水中太长时间,因为切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡,泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

3、生活中的土豆泥、炸薯条等快餐,在加工过程中被氧化,破坏了大量维生素C,使营养成分大大降低,其中含有大量的脂肪,食用过量食用导致人体发胖,所以要控制食用量,不宜食用过多。

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