土豆长了一点点小芽可以吃吗 土豆刚冒出一点小芽的能吃吗

已有1355人围观日期:2020-07-11来源:食谱秀

土豆长了一点点小芽可以吃吗,土豆刚冒出一点小芽的能吃吗

土豆长了一点点小芽可以吃吗

不建议食用。

大部分人以为土豆发一点点芽没有问题,去除发芽部位依然可以食用,其实这是不正确的,土豆只要发芽了都是不能吃的,这是因为土豆发芽会分泌一种有害成分,也就是龙葵素,食用后会对自身健康产生影响,常伴有腹痛、腹泻、恶心等不适症状。

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土豆刚冒出一点小芽的能吃吗

建议少吃或不吃。

土豆当中含有一种叫龙葵素的有毒物质,这种物质在土豆还未发芽的时候含量较低,正常食用下不足以造成中毒,但当土豆发芽的时候,龙葵素含量会大大增加,食用过多的话会引起中毒。

如果土豆刚冒出一点小芽而且颜色没有发青的时候可以将芽挖掉并且将皮去掉,因为此时的毒素还集中在芽眼及附近的部分,再将切好的土豆浸泡在水里至少半个小时,烹饪的时候加一点食,这样就能大大减少龙葵素的含量了。

但是发了芽的土豆不管是从营养角度还是健康角度都不如之前了,还是建议要少吃或者不吃。

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什么样的土豆不能吃

1、霉变土豆

当土豆的外表出现了霉点的情况,不宜食用,这些霉菌已经滋生在土豆内部,食用后会积累体内毒素,影响自身健康。

2、绿色土豆

正常情况下,土豆为淡黄色或橙黄色,而土豆发青发绿是不宜食用的,这是因为其中含有有毒的生物碱,食用后会出现食物中毒的情况。

3、坏土豆

土豆的外表有明显损害、发芽、发黑等情况,都是不宜食用的,这也是我们常说的坏土豆,其中含有有毒物质龙葵素,食用后可能会出现腹泻、腹痛等中毒情况。

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吃了发芽的土豆会怎样 

如果是吃了刚刚发芽的土豆同时摄入量又不高的话,那么摄取的龙葵素含量不是很高,可能不会达到中毒的剂量,吃了后可能不会有什么问题。

如果是大量摄入了发芽、发绿的土豆,导致龙葵素含量过高,轻者可能会出现恶心呕吐、腹痛腹泻等症状,严重者还可能会造成头晕头痛、呼吸困难、昏迷等。

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土豆如何保存不发芽

想要预防土豆长芽,应该把它贮存在低温、通风、没有阳光直射的地方。

1、保鲜膜、黑塑料袋:

买回来的土豆不要洗,用保鲜膜包好,然后再准备一个黑色塑料袋,将包好的土豆放入黑色塑料袋中,置于阴凉干燥、通风良好处保存,这样能减缓土豆的光合作用,就不会那么容易发芽了。

2、苹果保存法:

可以利用苹果来避免土豆容易发芽,准备一个纸盒,将买回来的土豆不要洗直接放入纸盒中,保持干燥,然后再放入一个苹果,苹果释放的乙烯能够延缓土豆发芽的速度。

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