土豆发绿了但没长芽能吃不 土豆发芽为什么不能吃

已有1217人围观日期:2020-07-11来源:食谱秀

土豆发绿了但没长芽能吃不,土豆发芽为什么不能吃

土豆发绿了但没长芽能吃不

不建议食用。

土豆是茄科属的一年生草本植物,正常情况下是土黄色或者淡黄色的,是不会发绿的,一般来说发绿的土豆,就说明它快要发芽了,这时候的土豆体中可能已经滋生了大量的有害物质,食用之后对人体健康造成威胁,所以发绿的土豆是不建议再食用的。

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土豆发芽为什么不能吃

发芽的土豆会滋生大量的龙葵素,而龙葵素进入人体之后会加重人体的胃肠道负担,导致腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生,严重时还可能会导致中毒,对人体健康造成威胁,所以一般情况下发芽的土豆是不建议食用的。

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什么样的土豆不能吃

除了以上介绍的发芽、变绿严重的土豆不能吃外,还有以下情况的土豆不能吃。

1、发霉、腐烂的土豆不能吃

土豆长时间储存可能发霉腐烂,这种土豆龙葵素含量同样超过限定值很多倍,如果食用则可能引起食物中毒。如果只是轻微发霉或腐烂,切除坏的部分,只要剩下的部分没有发芽、变绿还是可以吃。

2、翻新土豆不要吃

翻新土豆是指将长时间放置的土豆(可能已经发芽或变绿)放进专门的设备中清洗、抛光后变成表皮光鲜的“新土豆”,这种土豆吃了存在健康风险。

3、没削皮的土豆不要吃

土豆中的龙葵素主要集中在表皮和靠近皮的地方,为预防中毒,吃土豆最好要削皮。

4、没煮熟的土豆不要吃

土豆中淀粉含量极高,生的淀粉不易消化,食用不熟的土豆会引起肠胃不和,甚至出现腹胀、腹泻等症状。

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土豆怎么放不发芽不变绿

为了避免土豆出现发芽发绿的情况,可以采用以下方法进行保存:

方法一:

准备一个黑色的塑料袋,将土豆放置在黑色塑料袋中,袋口打结后放置在密封袋中,存放至阴凉通风处保存。

方法二:

准备一个苹果,将土豆和苹果一起放置在黑色的塑料袋中,密封后存放在阴凉通风处保存,要注意的是,袋中的空气适当排干净,不要鼓鼓的影响保存。

注:和苹果存放在一起是因为苹果能够释放乙烯气体,对土豆的发芽变绿情况有所抑制。

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