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苦瓜鲫鱼汤怎么做好吃

苦瓜鲫鱼汤的做法步骤

苦瓜鲫鱼汤的做法

来源:jxkg6559点击:6681 2013-01-08

所需食材

苦瓜

350g

鲫鱼

1条

适量

适量

适量

做法步骤

1.

热锅加油,转小火。

2.

鲫鱼洗净用细盐擦匀,微腌制一下再冲洗备用。

3.

将处理好的鲫鱼下锅。

4.

转大火煎至鱼皮收紧出味。

5.

另汤锅加水煮开,再将煎炸好的鲫鱼下至汤锅。

6.

加适量姜片去腥。

7.

大火催至汤底浓白。再用筷子划散鲫鱼,使其更好的出味。

8.

再将煮好的鱼汤过滤,留纯鱼汤备用。

9.

将鱼锅回锅,坐回灶上,将苦瓜改刀去籽下锅。

10.

煮至苦瓜出味,加适量细盐调味即可出锅。

11.

一款苦瓜鲫鱼汤就完成了。

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