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糖醋排骨的做法

糖醋排骨的做法步骤

糖醋排骨的做法

来源:fleohzb623点击:17341 2013-01-08

所需食材

排骨

500g

适量

适量

椒盐

适量

绵白糖

适量

适量

做法共4个步骤

1.

买来排骨适量,剁成小段。再准备一些姜葱、花椒、盐、糖、醋等调味品。

2.

锅内烧水,放排骨下锅煮,加姜葱、花椒、料酒,烧开后打去浮沫,继续改用中小火煮至排骨上的肉能脱骨就可以捞出来沥干水分了。

3.

然后锅置火上,放油烧到七成热(油面开始冒青烟),下排骨炸至棕红捞出。把油倒出,锅洗净,然后加汤并用盐、糖调味(略有咸甜味),糖色调色(用白糖加油炒至棕红加水制成,如果不会,可以加酱油(不过发黑)或是可乐)。

4.

放入排骨,用中小火烧至汤汁快干时,加醋翻炒至收汁亮油,淋入少许香油翻匀就可以出锅了。

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