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糖醋排骨的做法

糖醋排骨的做法步骤

糖醋排骨的做法

来源:mcgw6372点击:6155 2013-01-08

所需食材

排骨

250g

冰糖

75g

50g

生抽

15g

老抽

10g

料酒

25g

1块

1段

熟芝麻

5g

适量

适量

做法共7个步骤

1.

将排骨剁成5厘米长的段,用一条线的水慢慢的留过放好排骨的盆上,将排骨冲洗干净。

2.

放沸水中汆去血水。

3.

汆过的排骨加料酒、生抽、姜、葱腌20分钟。

4.

上锅蒸酥烂(约30-40分钟)。

5.

蒸好的排骨拣出待用,肉汤取出,姜葱待用。锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄(用大火,时间不要太长以免肉质发硬)。

6.

锅中留底油,将冰糖放入熬化,加入蒸排骨的肉汤(火要小,糖不要熬糊了,加汤时从锅边加入以免溅出)、老抽、醋、盐,放入排骨烧几分钟。待汤汁收浓时滴几滴醋起锅。

7.

撒上熟芝麻。

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