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小懒猫面包的做法

小懒猫面包的做法步骤

小懒猫面包的做法

来源:egpm62288点击:8044 2013-01-08

所需食材

高筋面粉

260g

牛奶

140ml

30ml

鸡蛋

1/2个

发酵粉

4g

20g

3g

黄油

20g

豆沙馅

适量

纯咖啡粉

适量

适量

做法共9个步骤

1.

发酵粉加入水中静置5分钟后与除黄油外的其他材料一起加入到面包机中,揉面20分钟, 加入黄油后继续揉20分钟,到扩展阶段即可;一次发酵至手指戳下后不塌陷也不回弹。

2.

将发酵好的面团分割成每个约50g~60g大小

3.

再将每个小面团分成2部分,小的作为头部约15~18g,剩下的做身体;分别滚圆后松弛10分钟

4.

将做身体的面团擀开呈长方形,长度约15cm长,将一边切下一小条当做尾巴,放上适量的豆沙馅

5.

卷起,封口处捏牢,稍微搓一下,使中间粗细比较均匀

6.

如图所示盘回来,成为猫咪的身体,收口的部分要压在下面

7.

如图所示粘上尾巴,可以用毛刷刷很少的水以利于黏贴

8.

将用做头部的小面团滚圆后放在身体上,同样刷很少量水黏住, 这样基本整好型后排在烤盘中进行最后发酵

9.

大约40分钟(视情况而定)后,用尖头小剪子在头部剪两下成为猫咪的小耳朵; 取少许纯咖啡粉加1~2滴水调成浓厚的糊状,用细细的毛笔蘸上画出猫咪的表情,随意发挥也可; 最后,放入已经提前预热好的烤箱中 180°烤15~20分钟,表面上色到理想程度即可。

  展开全部9个步骤

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