位置: 首页 > 家常菜 >

紫薯千层面包的做法

紫薯千层面包的做法步骤

紫薯千层面包的做法

来源:xwetli58ib点击:12517 2013-01-08

所需食材

牛奶

180g

高筋面粉

350g

橄榄

20g

鸡蛋

55g

紫薯泥

80g

高筋面粉

20g

淀粉

5g

牛奶

50ml

柠檬汁

5ml

蜂蜜

20g

无盐黄油

15g

发酵粉

4g

2g

15g

做法共19个步骤

1.

所有的面包坯材料放入面包机,启动揉面与发酵程序。

2.

紫薯蒸熟后压成细腻的泥状。

3.

将紫薯泥与20G高筋面粉,5G淀粉,50ML牛奶混合搅拌, 加入柠檬汁适量,搅拌均匀。

4.

微波炉高火加热1分钟后取出, 加入蜂蜜搅拌均匀。

5.

再次微波炉高火加热40秒左右,取出再次搅拌均匀。此步骤反复重复几次,直到最后紫薯糊变成固态粘稠状态为止。

6.

趁热加入黄油,搅拌均匀。加入黄油后的紫薯泥变得光滑细腻。

7.

趁热将做好的紫薯泥放入干净的塑料袋中,轻压成长方形。 放入冰箱冷藏一个小时左右.使用的时候从塑料袋中取出即可。

8.

第一次发酵完毕后,把面团从面包机内取出.压出内部气体,再次揉成圆形面团。

9.

将面团松弛15分钟左右,然后擀成长约30CM,宽度与紫薯夹层的长度一样的方形。将做好的紫薯夹层放在中间。

10.

包起来,擀成薄片状。

11.

再次折起来, 折成三折。

12.

再次擀成厚度约0.5厘米的长方形薄片。

13.

用锋利的刀切成五条。

14.

把面片编成五股辫。

15.

编完收口捏紧

16.

将编好的漂亮的大辫子折成三折, 放入面包机内。

17.

放入面包机内盖上盖子常温发酵

18.

发酵完毕后,面包坯变成大约原来的两倍大,在面包坯上涂层蛋液。

19.

启动烘烤程序,选择烧色深50分钟即可。

  展开全部19个步骤

下载食谱秀app到手机

相关标签

面包创意菜