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紫薯李子派怎么做好吃

紫薯李子派的做法步骤

紫薯李子派的做法

来源:tizdgoot点击:6054 2013-01-08

所需食材

低粉

125g

黄油

62g

蛋黄

20g

20g

精盐

1g

紫薯

260g

牛奶

130g

奶油奶酪

42g

细砂糖

35g

李子

1个

蜂蜜糖水

适量

做法步骤

1.

低粉过筛,放在容器内备用;

2.

将冰箱里刚拿出来的黄油切丁放在低粉内;

3.

用刮刀将黄油与低粉切切

4.

呈粗砂散状

5.

将蛋液与冰水和盐混合打散;

6.

将蛋液倒入低粉内;

7.

用手揉成团,包上保鲜膜放入冰箱冷藏备用;

8.

紫薯放在水里煮熟;

9.

用擀面杖捣碎;

10.

加入软化的奶酪;

11.

翻拌均匀;

12.

再倒入牛奶调试到适合的膏状;

13.

调好的紫薯馅料;

14.

将调制好的馅料放入裱花袋内备用;

15.

将冷藏好的面团擀成薄后均匀的0.3CM的面皮;

16.

将面皮铺入模具,四周贴合模具;

17.

多余的面皮用擀面棍擀下;

18.

用叉子在底部挨排扎孔;

19.

然后在面皮上铺一张锡纸,然后再覆盖重物(如石子,红豆等,这样做是为了防止烘烤时面皮受热鼓起),放入预热好的175度烤箱,先烤15分钟;

20.

然后将锡纸和重物取下,继续烘烤15分钟后取出备用;

21.

塔皮不热时,将紫薯馅料铺满派皮;

22.

再将李子切成均等的片

23.

铺在派皮表面,放入预热好的170度烤箱,再烘烤20分钟取出。

24.

表面刷上蜜蜂水即可。

小贴士

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