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热狗面包卷的做法

热狗面包卷的做法步骤

热狗面包卷的做法

来源:冰封的北方点击:15605 2013-01-08

所需食材

高筋面粉

140g

火腿肠

5根

奶粉

1小勺

干酵母

1小勺

1/4小勺

鸡蛋液

10g

黄油

15g

细砂糖

20g

牛奶

80g

做法共9个步骤

1.

除黄油外,其它的东西揉成光滑的面团。

2.

放几次放入软化的黄油,这样可以使面团更好的吸收黄油。

3.

把所有的黄油都加入后,揉到这种能拉出薄薄的膜的成度。

4.

天变凉了,我放入了烤箱发,下面放了一杯开水,这样可以发的快一点。发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右。

5.

把发酵好的面团排出空气,分成5份揉圆,进行15分钟中间发酵。

6.

取一个中间发酵好的面团,在案板上搓成细长的面条。

7.

把长面条一圈一圈地绕在火腿肠上。依次做好所有的火腿卷,进行最后发酵,温度38度,湿度85%的环境下,发酵40分钟左右,直到面团变成原来的2倍大。

8.

发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液。在面团表面撒上一些芝麻。

9.

烤箱预热到180度,将烤盘放入烤箱中层,烤焙15分钟左右,至表面金黄色即可出炉。

  展开全部9个步骤

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