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热狗面包卷的做法

热狗面包卷的做法步骤

热狗面包卷的做法

来源:owqi0851点击:7215 2013-01-08

所需食材

高筋面粉

210g

火腿

8根

黑芝麻

适量

2g

细砂糖

30g

奶粉

7g

120g

蛋液

15g

酵母

7ml

黄油

25g

做法共12个步骤

1.

除了黄油,黑芝麻以外的所有材料倒入面包桶内。

2.

材料揉成面团,后油法加入黄油。

3.

继续揉至能拉出薄膜的扩展阶段(拉出手套膜)。

4.

揉好的面团在室温下发酵到2.5倍大。

5.

把发酵好的面团取出,排气,分成8份小面团,滚圆,松弛15分钟。

6.

取一个松弛好的面团,擀成长约20cm的椭圆型。

7.

从一侧向另一侧卷起,收口捏紧。

8.

搓成细长的面条。

9.

把长面条一圈圈的绕在火腿肠上,大约4-5圈。

10.

依次卷好,放入烤盘内,最后发酵。

11.

发酵至面团原来的2倍大,在表面刷上一层蛋液

12.

撒上一些黑芝麻。放入预热好的烤箱180度,中层烘烤15分钟左右,表面金黄即可出。

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