位置: 首页 > 家常菜 >

圣诞烤鸡面包的做法

圣诞烤鸡面包的做法步骤

圣诞烤鸡面包的做法

来源:wgfj6303点击:14400 2013-01-08

所需食材

全麦面粉

100g

高筋面粉

200g

牛奶

190g

黄油

20g

4g

25g

可可粉

1汤勺

发酵粉

3g

鸡蛋

1个

做法共15个步骤

1.

将面粉、酵母、牛奶、鸡蛋加入面包机中 启动揉面20分钟后,取出面包桶包保鲜膜后放入冰箱冷藏发酵约20小时

2.

从冰箱取出后加入盐、糖、黄油揉面约20~30分钟至出膜

3.

将面团分成一大一小两份,在小份中加入一勺可可粉 手工揉成面团,呈浅褐色,用来当做外皮。两块面团发酵至手指戳洞不下陷也不回弹即可

4.

发酵好的白色面团分一个200g和2个50g 排气滚圆醒制15分钟

5.

将大的擀开排气,如图一样卷起,收口处捏牢。

6.

整形成为蛋形,作为身体

7.

两块小面团也擀开排气,先卷成橄榄形 最后整成一头大一头小,作为鸡腿

8.

将褐色的面团分成100g 和两个30g面团; 醒制后将大块的面团擀开成圆皮

9.

用面皮包裹住白色的蛋形大面团,接口处粘牢,多余的剪去; 收口压在下方

10.

同样方法将两枚作为鸡腿的面团包裹住,前端露出,形似鸡的腿骨

11.

如图将身体和鸡腿组合起来,接触的地方刷少许水或蛋液粘住; 放入温暖的地方做最后发酵

12.

当发酵到约2倍大时用牙签在表面刺小洞来模仿火鸡的毛孔; 均匀的刷一次蛋液

13.

用刀在身体中间浅浅划一刀; 放入提前预热过的烤箱中180°至190°烤制约30分钟,注意随时观察上色情况,不要烤焦

14.

5.烤好晾凉后,从中间开口的部位将内部的面包掏出,只保留一层外皮,形成空碗状

15.

6.然后中间填入用烤鸡腿加蔬菜及掏出的面包丁做成的沙拉即可(做法见菜谱http://www.shipuxiu.com/caipu/26417/)

  展开全部15个步骤

下载食谱秀app到手机