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多彩排骨面包盅的做法

多彩排骨面包盅的做法步骤

多彩排骨面包盅的做法

来源:bablpvabv9点击:17289 2013-01-08

所需食材

高筋面粉

200g

鸡蛋

30g

排骨

400g

90g

适量

适量

黄油

15g

酵母

4.5g

生抽

适量

料酒

适量

芝麻油

适量

淀粉

适量

蚝油

适量

红椒

1个

青椒

1个

弥猴桃

1个

小芒果

1个

草莓

8颗

做法共22个步骤

1.

将鸡蛋30克,水90克,糖30克,盐2.5克,放进面包机桶里.

2.

再加入高筋面粉200克,酵母4.5克。

3.

将装好材料的面包桶放进面包机里.

4.

选择8发面团的程序,然后让面包机自动揉面15分钟.

5.

按键停止面包机,加入黄油,再重新选择8发面团的程序,让机器继续揉面15分钟,揉面程序就完成了.

6.

面团揉好后呈可以拉出大片结实薄膜的状态。

7.

这时不用再管,让机器再继续发酵程序,发酵1小时10分钟.

8.

面团发至3倍左右大小,发酵完成。

9.

将面团取出,轻压排气,分成约70克一份的面团,分成5份,揉圆后整齐的排放在烤盘上。

10.

发酵箱预热40度,放入温水一小盒,将烤盘放进去发酵1小时.

11.

至面团到2倍左右大小。

12.

烤箱180度预热,放第二层上下火烤12分钟即可。

13.

将烤好的面包取出来.

14.

放凉后切开上面,将中间挖空,再重新预热烤箱150度,将挖空的面包盅用烤网,上下火,开热风烤约8分钟,至面包盅变脆后取出放凉备用。(我承认我忘记拍两次烤面包的步骤,后来放了其它面包进去拍了一张图让大家看清烤的时候的状态哈!)

15.

排骨切小块,加入适量生抽、糖、芝麻油、料酒、淀粉.

16.

搅匀,放一边腌制一小时至入味。

17.

芒果和弥猴桃去皮切小块,草莓洗净切小块备用,另青红椒也切小块备用。

18.

锅内放入适量的油,大火烧热.

19.

放入腌好的排骨,中火滑炒至排骨微金黄至9成熟.

20.

加入适量的蚝油,翻炒均匀,最后加入切好的青红椒.

21.

再稍炒片刻即可。

22.

吃的时候将排骨取出,加入适量的杂果块,搅拌均匀,装入烤脆的面包盅里即可。

  展开全部22个步骤

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