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椰蓉吐司的做法

椰蓉吐司的做法步骤

椰蓉吐司的做法

来源:nenc8951点击:9786 2013-01-08

所需食材

高筋面粉

32g

牛奶

70g

鸡蛋

100g

高筋面粉

210g

白糖

14g

2g

黄油

15g

酒渍果干

适量

酵母

5g

做法共10个步骤

1.

【主材中】材料全部混合均匀,盖保鲜膜发酵至酵头膨胀,敲打盆体酵头会塌陷。(海绵酵头)

2.

【辅材】将打散的鸡蛋加入海绵酵头中。

3.

搅拌至均匀平滑。

4.

加入主面团(除黄油)材料,揉至匀滑,盖保鲜膜静置5分钟。

5.

加黄油揉至将近薄膜完全阶段,加酒渍果干揉至完全阶段,盖保鲜膜室温发至1-1.5倍大。

6.

发酵时间,椰蓉馅材料里,软化的黄油加糖打散。

7.

加入鸡蛋搅拌均匀。

8.

加入椰蓉拌匀。

9.

发酵好的面团排气,擀开,中间铺上一层椰蓉馅,卷起,盖保险膜醒30分钟,重复步骤9。

10.

整好型的面团放吐司盒里,盖保鲜膜发酵至原来的1.5倍大小,表面刷蛋液,用刀片将吐司表面划开,露出一层层的组织,略撒一些椰蓉馅,烤箱预热200°,以180°烤40分钟。

  展开全部10个步骤

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