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羊汤泡锅盔的做法

羊汤泡锅盔的做法步骤

羊汤泡锅盔的做法

来源:颜色色点击:18696 2013-01-08

所需食材

羊肉

500g

面粉

250g

大白菜

40g

粉丝

100g

酵母

10g

适量

适量

青蒜

适量

桔皮

适量

山楂

适量

适量

五香粉

适量

黑芝麻

适量

适量

做法共11个步骤

1.

羊肉切块洗净,焯水后再次洗净下锅,放满一锅清水,放入葱姜、桔皮、山楂;

2.

大火烧开后撇去浮沫,倒入适量料酒,再次烧开后转小火炖至羊肉酥烂

3.

面粉加酵母、少量盐、糖、适量水揉至光滑,放温暖处发酵至2倍大

4.

发好的面加适量五香粉、黑芝麻和干面粉揉匀,再次发酵30分钟;

5.

发好的面团排气后整形成圆饼;

6.

平底锅烧烫后把面饼放入锅内,用牙签戳一些孔以防起鼓;

7.

小火慢烤,直至两面斑黄

8.

锅盔切成薄片放入大碗;

9.

白菜切碎,粉丝泡软,青蒜切成蒜花

10.

羊汤烧开后放入白菜和粉丝,加适量盐调味

11.

再次烧开后倒进大碗撒上蒜花即可食用。

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