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煎蛋葱油饼的做法

煎蛋葱油饼的做法步骤

煎蛋葱油饼的做法

来源:HelenaJTRK点击:17664 2013-01-08

所需食材

面粉

500g

开水

300g

冷水

120g

葱花

适量

鸡蛋

适量

适量

适量

蒜蓉辣酱

适量

做法共18个步骤

1.

面粉放入容器内,将开水以画圈方法浇入面粉中。

2.

用筷子将面粉搅拌成小团,然后加入冷水。此时面粉会非常湿粘,不用揉,弄成团即可。

3.

将面团刷少量油,用保鲜膜包好,醒面1小时左右。

4.

将醒好的面稍揉一下,案板上要刷油,以免粘连。

5.

取1/10的面团,搓成长条形按扁。

6.

用擀面杖擀薄。

7.

刷薄薄一层油后,铺上用盐拌好的葱花。

8.

从长的一侧卷成条状。

9.

卷成饼坯。

10.

放到刷了油的盘子上再醒1小时左右。

11.

取醒好的饼坯按扁。

12.

擀成薄薄的饼即可。

13.

平底锅中倒油,放入葱油饼。

14.

煎至两面金黄,取出。

15.

打入一个鸡蛋,用铲子将蛋黄戳破。

16.

盖上葱油饼,鸡蛋熟透后翻过来。

17.

涂上喜欢的酱料,我用的蒜蓉辣酱。

18.

对折装盘,开动。

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