位置: 首页 > 家常菜 >

花生卤猪皮怎么做好吃

花生卤猪皮的做法步骤

花生卤猪皮的做法

来源:Dhfitvgxqum点击:13195 2013-01-08

所需食材

猪皮

300g

花生

70g

适量

适量

卤水汁

半勺

生抽

1勺

八角

1个

陈皮

1小块

桂皮

1小块

蒜头

适量

花椒

适量

冰糖

适量

大葱

2段

做法步骤

1.

将猪皮洗干净,把猪皮放入锅中焯水,加点白酒去味

2.

猪皮捞起冲洗干净,把猪皮内的肥肉肥油一起切去刮净,刮干净点吃着放心

3.

有耐心的拔干净猪毛,建议选择猪肚子部位的皮没有毛容易处理,选背部的猪皮毛特多,但背部猪皮口感比肚子皮口感好吃,Q弹一点

4.

经过许久处理,干干净净的猪皮

5.

将猪皮切成条状

6.

提前半天泡好的花生

7.

准备好同等分量的卤料:桂皮,八角,花椒,陈皮,冰糖

8.

锅里放油,加入蒜头和花椒炒出花椒油

9.

炒出味的花椒盛出来不要,放入猪皮

10.

加入半勺卤水汁

11.

加入1大勺酱油

12.

加入大半勺白酒

13.

把桂皮,八角,冰糖,小块陈皮放进去,倒入适量清水没过材料

14.

加入1匙红糖提香增色,没有可不加

15.

放入2段葱

16.

放入泡好的花生,大火煮至收汁

17.

水份煮至快收汁前,可加入葱段、红辣椒炒匀

  展开全部17个步骤

下载食谱秀app到手机