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鱼香肉丝怎么做好吃

鱼香肉丝的做法步骤

鱼香肉丝的做法

来源:kztc2978点击:14268 2013-01-08

所需食材

里脊

400g

尖椒

50g

冬笋

80g

胡萝卜

80g

木耳

80g

红泡椒

2汤勺

1汤勺

生抽

1汤勺

料酒

适量

2勺

适量

胡椒粉

适量

蛋清

适量

水淀粉

适量

适量

蒜末

适量

适量

做法步骤

1.

将泡发的木耳、尖椒、胡萝卜、冬笋切成丝;葱姜蒜切末

2.

将里脊切成丝,提前用料酒、胡椒粉、少许盐、水淀粉、蛋清腌制,并加入一勺油抓匀上浆。

3.

醋1大勺、酱油1大勺、白糖2勺 、加淀粉、盐、鸡精、少许水及姜末、蒜末调成碗汁,备用

4.

锅烧热,放少量油后,将肉丝滑散,变色即盛出;

5.

在将配菜滑炒一下,盛出备用

6.

锅中留少许底油,爆香葱姜蒜末,加入2勺红泡椒炒出香味和红油

7.

下入肉丝快速翻炒

8.

立即加入其余配菜,翻炒几下后烹入调好的碗汁,快速翻炒均匀,即可起锅。

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