位置: 首页 > 家常菜 >

家常煎茄盒的做法

家常煎茄盒的做法步骤

家常煎茄盒的做法

来源:纳兰氏点击:18670 2013-01-08

所需食材

长茄子

300g

猪肉

50g

适量

适量

酱油

半勺

生姜

适量

鸡蛋

1个

干面粉

适量

做法共11个步骤

1.

猪肉馅洒上姜末,放入少许精盐。

2.

倒入1/2汤匙酱油。

3.

用力把肉馅搅匀,腌渍20分钟。

4.

取干净小碗倒入2汤匙干面粉,磕入一个鸡蛋。

5.

倒入少许清水用力打成面糊。

6.

长茄子洗净,一面去皮用刀尖切入成厚片,不要切透外皮,去掉一部分茄皮的茄盒煎制出来软糯。

7.

紧贴着再切一刀,切透且厚度要均等。

8.

把茄子切成两片外皮相连的茄子盒,方便夹入肉馅。

9.

把腌渍好的肉馅用筷子塞入茄子片的中间抹匀,稍微用手按压,使之平整匀实。

10.

把夹了肉馅的茄片入面糊中蘸一下,裹上面糊后再入锅煎制,煎制的茄盒软糯适合老人和小孩子食用;如喜欢表皮酥脆的茄盒就用宽油炸制。 锅里倒入植物油,油热后码入茄盒,小火煎制。

11.

轻轻翻动茄盒,煎至两面金黄即可。

  展开全部11个步骤

下载食谱秀app到手机