鱼头豆腐汤的做法

所需食材

鱼头

400g

嫩豆腐

1盒

青蒜

5g

盐

少许

料酒

少许

做法共10个步骤

1.

鱼头清洗干净，沥干水分，最好是厨房纸巾擦干鱼头上的水。备用。

2.

炒锅烧热，加入适量的食用油，油温烧热后放入鱼头煎一下。一次把一面煎透。然后翻身煎另外一面。

3.

鱼头鱼尾都煎好后，加入少许料酒，生姜片，一次性加入开水大火煮开5分钟，转小火炖10分钟。

4.

豆腐和青蒜备用。

5.

加入切开的豆腐，大火煮开，就可以关火了。

6.

青蒜切好。

7.

做好的鱼头汤可以出锅了。

8.

用砂锅装好，撒上蒜花。

9.

美味可口的鱼头豆腐汤成品图！

10.

鱼头豆腐汤成品图！

小贴士

1:煎鱼头的时候一定要擦干水分，小心不要被热油烫伤。
2:鱼头煎好后，一定要一次性加入开水，而且水的量要比成品汤的量略微多一点，因为大火炖鱼头的时候汤汁会耗掉一小部分。
3:加入豆腐后只需要大火煮开一两分钟就可以出锅了，我加的是嫩豆腐，炖的时间长了不好吃。
4:喜欢白胡椒的友友可以自行添加一点。特别香。