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黄鳝啫啫煲怎么做好吃

黄鳝啫啫煲的做法步骤

黄鳝啫啫煲的做法

来源:北墨浅吟点击:5137 2013-01-08

所需食材

黄鳝

500g

适量

适量

红椒

1个

大蒜

适量

适量

柱侯酱

2汤匙

适量

适量

老抽

适量

绍酒

适量

香油

适量

海鲜酱

1汤匙

做法步骤

1.

选用细小的新鲜黄鳝去肠洗净血污

2.

撒上细盐去除其身上的膜即可

3.

姜片、蒜片、胡椒、切好备用

4.

葱条、辣椒等配料切好备用

5.

起油锅烧热

6.

猛火加热将葱、蒜、姜等配料炒香

7.

在加入辣椒爆香

8.

加入黄鳝一起爆炒

9.

续入老抽和糖略炒

10.

加入调料柱侯酱2汤匙、海鲜酱1汤匙略炒

11.

砂锅里放入少量的姜蒜片和生油爆香

12.

把铁锅里的鳝鱼倒入砂锅盖上煲盖,听到砂锅内“啫啫”(“滋滋”)作响,沿着锅盖淋一圈绍酒

13.

稍等片刻,揭开锅盖,黄鳝熟透后,滴入香油,马上熄火,趁热品尝

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