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黑豆的特性与功效

别名:橹豆,料豆,零乌豆,乌豆,枝仔豆,黑大豆
黑豆是大豆的一种。传统医学认为，黑豆味甘、性平，入脾、肾经，具有补肾益阴、健脾利湿、除热解毒等功效。黑豆具有高蛋白、低热量的特性。
黑豆蛋白质含量高达35%~45%，赖氨酸含量高，但蛋氨酸是其限制氨基酸，可与谷物蛋白质互补。
黑豆中脂肪含量为15%~20%，不饱和脂肪酸含量高，对于预防心血管疾病有好处。黑豆中膳食纤维、B族维生素含量较高，同时铁、锰、锌、铜、硒等矿物质含量也较高。此外，黑豆还含有多种有益于健康的物质，如皂甙、异黄酮、花青素等。

孕妇能吃黑豆吗？

能吃。
黑豆营养价值高，还有益脾补肾、美容养颜、抗衰老的功能，孕产妇可以食用，过量食用可能出现胀气现象。

产妇能吃黑豆吗？

能吃。
黑豆营养价值高，还有益脾补肾、美容养颜、抗衰老的功能，产妇可以食用，不过过量食用可能出现胀气现象。

婴幼儿能吃黑豆吗？

1岁以上幼儿可以尝试。
最好打成黑豆浆来吃，不要直接煮粥或吃整粒。如果宝宝食后出现不消化、胀气等现象，应暂时停止。
火。

黑豆的选购攻略

黑豆以颗粒大而饱满、色泽乌黑发亮、仁绿色者为佳。
因黑豆价格较贵而黑芸豆价格较为便宜，有不法商贩用黑芸豆冒充黑豆，请注意鉴别：黑豆内仁为黄色或绿色，芸豆内仁为白色。

黑豆的食用技巧

黑豆可以用于制作黑豆豆浆，也可与猪肉、鸡肉、鱼等炖食，还可用来与其他谷物类混合煮粥。黑豆炒熟后，热性大，多食易上火，故不宜多食。