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莲藕和什么一起炒好吃

莲藕性寒、味甘，含有丰富的营养物质，尤其富含维生素C、维生素k及铁、磷、钾、钙等矿物质，还含有粗纤维、胡萝卜素、核黄素等成分，有较高的食用价值。莲藕清香甘甜、爽脆可口，可以直接生吃，也能炒食、炖汤、煲粥等，莲藕炒木耳、莲藕炒秋葵等，都是营养美味的佳肴。

莲藕这样炒好吃又营养

莲藕炒木耳

原料

莲藕100g，黑木耳70g，食盐适量。

做法

1、莲藕洗净切块、黑木耳泡发、荷兰豆洗净；

2、锅里放油预热，加入莲藕和荷兰豆翻炒；

3、加木耳翻炒，放入调味品，装盘即可。

莲藕炒秋葵

原料

莲藕2根，秋葵2根，胡萝卜半根，葵花子油，鸡精。

做法

1、莲藕、胡萝卜清洗后切丁，秋葵切片；

2、锅烧热，下适量油，先下胡萝卜煸炒，再下藕丁翻炒；

3、加盐少许，继续翻炒，加入秋葵；

4、加少许清水和生抽着色，出锅前撒上鸡精即可。

莲藕烧栗子

原料

莲藕400克、生栗子20个、葡萄干适量、糖适量。

做法

1、生栗子剥皮备用，生姜切成大片；

2、莲藕洗净切成片，用加了白醋或柠檬的水泡10分钟；

3、将栗子、姜和莲藕放入紫砂煲中，加入纯净水，调到老火汤；

4、盛入碗中，加适量糖和葡萄干即可。

莲藕炒肉片

原料

莲藕、瘦肉、大葱、江米酒、醋、酱油。

做法

1、猪肉洗净切片，放入碗中加米酒、水淀粉、酱油抓拌，腌制片刻；

2、莲藕去皮，洗净，切丝，放入清水碗中加少许醋浸泡；

3、炒锅加油烧热，放入猪肉片翻炒至半熟，盛起；

4、锅中余油加热，爆香葱段，放入香菇及藕丝、红辣椒丝炒匀；

5、加入酱油、米酒及适量水，改小火焖煮至入味，再加入猪肉片炒熟即可。

怎么吃莲藕才安全

1.炒藕丝时,边炒边略加清水，不但好炒，且藕丝又白又嫩，再加上点葱末、姜未、醋，便色香味俱佳了。

2.不要食用生莲藕,莲藕是水生寄生虫的绝好住所,如姜片虫。如果食用生莲藕,姜片虫就会寄生在小肠中,造成肠溃疡,使人腹痛、腹泻。

3.煮藕时忌用铁器,以免引起食物发黑。

4.没切过的莲藕可在室温中放置1周的时间,但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂,所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜,能冷藏保鲜1周左右。

藕的适用人群与禁忌人群

适用人群

体弱多病、营养不良的人宜吃。

高热病人、吐血、咯血的人宜吃。

食欲不振的人宜吃。

禁忌人群

脾胃消化功能弱的人最好少吃。

产妇不宜多吃。