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先把芋头切粒，长、宽、高约1厘米。

买新鲜的排骨，要肥瘦均匀，让卖猪肉摊的大叔剁小块一点，这样容易熟，好入味。排骨先洗净，沥干。

加1块红油腐乳，这个不能少，必须加，特别提味。

继续加入：猪油、蒜蓉、姜末、盐、酱油、蚝油、料酒、鸡精、白胡椒粉、冰糖。搅拌均匀之后，用保鲜膜密封放入冰箱冷藏（平时放水果、蔬菜那格）2-3小时。（我一般是中午腌制，傍晚蒸）

冷藏腌制2-3小时后，倒入芋头粒和少许淀粉搅拌均匀，待锅里的水煮开后，放入锅里蒸约30分钟。（芋头不要油炸，才能吃出纯正的芋香，口感更粉糯）

蒸熟后，撒少许葱花、辣椒点缀一下。香到不得了，而且超下饭。

食材：葱蒜排骨荔浦芋头。

第1步骤 腌制排骨加一勺料酒。

第2步骤 加一勺盐。

第3步骤 加一勺蚝油。

第4步骤 加一勺生抽。

第5步骤 加一勺糖。

第6步骤 加一勺胡椒粉。

第7步骤 加10克淀粉。

第8步骤 加一勺食用油。

第9步骤 用手抓排骨搅拌均匀。

第10步骤 用保鲜膜包住，腌制30分钟。

第10步骤 排骨腌制好以后，和荔浦芋头放在一起加一勺盐，然后用手抓搅拌均匀。

第12步骤 放在蒸锅里蒸40分钟，完成。

非常美味哦。

快来试试吧。

小排切小块，放入一把淀粉抓匀，然后用清水清洗干净，这样更容易去除血水

沥干水分，一定要干一点，开始腌制，生抽，蚝油，蒸鱼豉油，料酒，糖，盐，一勺淀粉，小葱切段抓匀

一头蒜切末，分生两份，一半提前炒至金黄备用

豆豉冲洗一下，下入锅中煸炒一会，炒出香味

下入剩下的生蒜末一起煸炒一会，下入提前炒至的金蒜在煸炒一分钟左右，关火

把炒好的豆豉倒入排骨，抓拌均匀，腌制半小时以上，夏天要放冰箱

荔浦芋头切条，拇指粗，太细会碎掉，在小盆里铺好

腌制好的排骨均匀的摆在芋头上

上蒸锅蒸制半小时端出

撒上小葱！完美！