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干木耳要泡多久

根据实际情况而定。

都知道干木耳在吃之前是需要进行泡发的，而泡发的时候可以使用冷水，也可以使用热水，不同的水泡发的时间是不一样的。

通常泡发木耳最好就是选择冷水，这样可以很好的防止干木耳水分流失，但是泡发的时间会长一些，一般需要3-4小时左右的时间。

但要是比较赶时间，那么也可以使用热水泡发，热水泡发干木耳的时间就比较短，只需要20-30分钟左右，时间不宜过长，时间越长里面的营养成分越容易流失。

木耳泡了一晚上有毒吗

没有毒。

木耳本身就是一种性质平和的食物，是没有什么毒素的，泡在水中一晚上是不会产生毒素的，只是由于木耳的营养价值比较高，泡发时间过长，那么很容易导致其滋生细菌以及微生物，从而导致木耳发生变质，食用之后容易加重人体的胃肠道负担，从而可能会导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生，严重时还可能会导致食物中毒。

木耳泡好了隔夜能吃吗

根据实际情况而定。

木耳泡发好隔夜之后可不可以吃，主要看保存的得不得当，要是将泡发好的木耳置于常温下保存一夜，那么是很容易滋生细菌以及微生物的，食用之后不利于人体的健康；但要是泡发好的木耳将其置于冰箱中进行保存，那么在冰箱的低温条件下，可以很好的抑制其细菌以及微生物的滋生，保存一夜还是可以吃的。

干木耳热水泡会产生毒素吗

首先要知道干木耳性质平和，干木耳有毒与热水泡没有直接关系，木耳有毒主要有以下原因。市场上干木耳大多数属于人工培育而出，人们在种子或晒制干木耳的时候可能已经致使木耳被细菌感染而滋生繁殖大量毒素，食用时容易引起中毒。

其次就是热水泡发干木耳不会产生毒素，但若是泡发的时间过于常久，导致干木耳在泡发过程中被其它细菌、真菌感染，产生毒素，从而可能会出现急性中毒现象。

蒜薹木耳肉的做法

『所需食材』

蒜薹

200g

瘦肉

100g

干黑木耳

20g

红辣椒

1个

油

适量

盐

适量

味极鲜

2g

淀粉

少许

姜

2g

鸡精

1g

香油

2g

『做法步骤』

1.

食材：蒜薹 黑木耳 猪肉 红辣椒 植物油 盐 淀粉 料酒香油 味极鲜 鸡精

2.

把黑木耳用温水泡开洗净去蒂

3.

蒜薹去掉尾部，洗净切段

4.

用盐腌制入味

5.

红辣椒洗净切丝，姜洗净切末

6.

猪肉切丝

7.

用淀粉料酒香油味极鲜腌制 10分钟

8.

热锅凉油加猪肉翻炒变色捞起

9.

锅里留底油加姜末蒜薹翻炒

10.

加黑木耳盐翻炒均匀

11.

加红辣椒

12.

加肉丝翻炒均匀

13.

加味极鲜鸡精翻炒均匀出锅

木耳炒杏鲍菇的做法

『所需食材』

杏鲍菇

100g

油

适量

盐

适量

木耳

适量

葱花

适量

『做法步骤』

1.

木耳事先泡好

2.

杏鲍菇切成丝

3.

葱花切点

4.

先煮水把杏鲍菇焯一下

5.

然后起锅放油，油好后放入葱花，再放入木耳与焯好的杏鲍菇

6.

放盐煸炒

7.

加点生抽

8.

煸炒至菜熟后放点韭菜苔点缀一下出锅