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炒木耳前需要用水焯一下吗

木耳是需要焯水的。

如果不焯水除了营养元素不容易被吸收外，有些木耳上附着的细菌也很难的清洗掉，吃了会给身体带来很多不好的反应，所以在吃木耳之前最好进行焯水处理。 如果木耳不焯水直接食用的话会很容易引起日光性的皮炎，而且还会遭受一些细菌感染，可能会出现腹胀腹泻的反应。

木耳焯水需要几分钟

用开水焯5分钟左右即可食用。

建议大家依个人喜好，最长时间不要超过30分钟，比如和煨骨头汤，煨这时候，木耳已经很化了。最短就是经开水焯水一下食用，一般5-10分钟就可以。而且时间过长的话，木耳的营养物质流失也较多。

木耳怎么焯水

木耳焯水的步骤如下：

1、将木耳浸泡在水中一段时间后清洗干净捞出沥干。

2、锅中烧热水加入适量的食盐、食用油等，将沥干的木耳加入进行焯水处理。

3、将焯水后的木耳捞出过冷水清洗干净后装盘后便可搭配其他食材食用。

腐竹炒木耳的做法

『所需食材』

黑木耳

25g

腐竹

120g

干红椒

5粒

蒜米

3粒

油

适量

酱油

适量

蚝油

适量

『做法步骤』

1.

所需食材

2.

黑木耳用冷水泡发

3.

腐竹用40度温水泡发（2小时）

4.

木耳洗净撕小块，腐竹切段，蒜米和红椒切碎

5.

锅内加适量油倒入辣椒和蒜块煸香

6.

同时加入腐竹和黑木耳翻炒1分钟

7.

加适量酱油和蚝油

8.

翻炒1分钟

9.

出锅

西兰花炒木耳的做法

『所需食材』

西兰花

300g

黑木耳

100g

油

适量

盐

适量

瘦肉

适量

大蒜

适量

生抽

适量

『做法步骤』

1.

西兰花掰成块洗净。

2.

猪肉切成块后加少许盐和淀粉腌制一下。

3.

黑木耳提前泡发后切成合适的大小。

4.

锅中热油爆香蒜米后把猪肉放入翻炒至变白熟后盛出来备用。

5.

锅中热油把西兰花放入翻炒。

6.

炒至西兰花稍变色后把木耳倒入翻炒。

7.

木耳炒变软加入适量盐。

8.

加少许生抽。

9.

最后把之前炒好的肉倒入锅中翻炒均匀即可。