木耳含有哪些营养 木耳吃了有什么功效
木耳含有哪些营养
每100克黑木耳的干晶中，含蛋白质12.4克，脂肪1.5克，糖类65克，钙247毫克，磷292毫克，铁9714毫克，锌3.81毫克，维生素E11.34毫克，硫胺素0.17毫克,尼克酸2.5毫克，膳食纤维29.9毫克，还含有较多的胡萝卜素、维生素B1等。
木耳吃了有什么功效
1、木耳所含的卵磷脂是抗衰老的有效成分,经常食用可降低动脉硬化的发病率,还可预防脑溢血、心肌梗塞等疾病的发生。
2、黑木耳中铁含量丰富,所以常吃木耳能养血驻颜、滋润肌肤，并可防治缺铁性贫血。
3、黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓等症的发生。
4、木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用。
5、对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。耳有滋养益胃、补气强身、补血止血的功效,适合心脑血管疾病、结石症患者食用;特别适合缺铁的人士，矿工、冶金工人、纺织工人、理发师食用。
木耳的饮食宜忌
1、脾虚消化不良或大便溏薄者、有出血性疾病者忌食。
2、对黑木耳过敏者、孕妇应慎食。
3、鲜木耳有毒不能食用。
4、木耳不能与田螺同食,不易消化。
木耳跟什么一起吃最好
可以把木耳和黄瓜一起吃，黑木耳中的植物胶质，有较强的吸附力，可将残留在人体消化系统中的某些杂质集中吸附，再排出体外，从而起到排毒清肠的作用。黄瓜和木耳搭配在一起，具有排毒、减肥的功效。二者混吃可达到减肥、滋补强壮、平衡营养之功效。
木耳可以和红枣一起吃，黑木耳中的胶质是可以将残留在消化道中的杂质、废物吸附后排出体外，此外，黑木耳中含有的类核酸物质，可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯的含量，连续食用1周能起到纤体丰胸的效果。把泡好的黑木耳和红枣一起煲汤，每晚服用一小杯，这种吃法更利于人体的吸收。
木须肉
再有就是大家最熟知的木须肉，就是把木耳加入鸡蛋、黄花、胡萝卜、黄瓜片，一起炒熟食用，黑木耳含有丰富的蛋白质、铁、磷、维生素B等健脑需要的营养素，其中维生素B2含量较蔬菜高得多。黄花菜也含有丰富的脑及神经系统需要的营养物质，并具有“安五脏、利心志、明目”的功效。再加上鸡蛋里面富含的蛋白质、脂肪、卵磷脂、维生素和钾等，尤其适合儿童和孕妇食用。
多吃木耳有什么好处
1、养颜美容
黑木耳含有丰富的蛋白质，有“素中之荤”的美誉。而且它的维生素E含量也非常高，是美白肌肤的佳品。
最重要的是在所有食物中，黑木耳的含铁量最高，因此黑木耳是养颜补血、预防缺铁性贫血优质的食物来源。
2、减肥清道防结石
黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原，这两种物质能够促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，并且有利于胆结石、肾结石等内源性异物有一定的化解功能。
3、预防心脑血管疾病
黑木耳含有维生素K和丰富的钙，镁等矿物质，能减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。
黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人就不适合多吃了。
4、头发白多吃黑木耳
现代人压力大，很容易精神紧张，导致头发过早的白了。除调节情绪外，在饮食上还要注意增加微量元素和有乌发作用的营养物质的摄入，以促进头发的正常生长。
微量元素铁和铜是促进头发黑色素合成的重要元素，头发变白的人应多吃富含这两种元素的食品，而黑木耳就富含这种物质，因此，多吃黑木耳能让你拥有一头乌黑秀发。
5、能够刮油
黑木耳中的胶质是可以将残留在消化道中的杂质、废物吸附后排出体外。而黑木耳中含有的类核酸物质，可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯的含量，连续食用1周能起到纤体丰胸的效果。
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